Пирожки с яичной начинкой
Традиционные пирожки с начинкой из вареных яиц, грибов и зеленого лука, обжаренные во фритюре. Аппетитное блюдо с насыщенным вкусом, идеально подходит для подачи с острыми соусами.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час
— активное время: 20 минут
— подготовка: 40 минут
Количество:
40 штук
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
200 ккал
Ингредиенты:
- мука пшеничная - 1 1/2 стакана
- яйцо вареное - восемь штук для начинки
- яйцо сырое - две штуки для теста
- соль - по вкусу
- сахар - 1 чайная ложка
- коньяк или водка - 1 столовая ложка
- масло растительное - 1 столовая ложка + для фритюра
- грибы свежие - 400 грамм
- лук зеленый - 100 грамм
- перец черный молотый - по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления пирожков с яичной начинкой
- Приготовление тестаСоединить ингредиенты теста: муку, 2 яйца, соль, сахар, коньяк и 1 столовую ложку растительного масла. Замесить крутое тесто. Скатать его в шар, завернуть в пленку и выдержать около 30 минут.
- Формирование пирожковТесто разделить на 6–8 частей. Скатать из них жгуты, затем разрезать их на небольшие кусочки и раскатать тонкие лепешки.
- Приготовление начинкиГрибы мелко порубить и обжарить вместе с нарезанным зеленым луком на небольшом количестве масла, посолить и поперчить по вкусу. Остудить и смешать с рублеными вареными яйцами.
- Формовка пирожков с начинкойРазложить начинку на лепешки, собрать края сверху, придавая форму мешочка, хорошенько сдавить пальцами.
- Жарка пирожковЖарить пирожки во фритюре до золотистого цвета. Обсушить на бумажной салфетке для удаления излишков масла.
- ПодачаПодавать горячими с острым кетчупом, чатни или другими острыми соусами.
Кухня:
Русская
Теги:
пирожки, пирожки с начинкой, пирожки с яйцом, пирожки с грибами, жареные пирожки, рецепты пирожков, закуски, тесто, начинка
