Заварные сырные булочки с начинкой из ветчины
Время
35 минут
активно: 20 минут
подготовка: 15 минут
Порции
35 штук
Сложность
Средняя
Калории
84 ккал
на 1 штуку
Это закусочные профитроли. Тесто заваривают на воде с маслом, добавляют муку с крахмалом, а потом яйца, перец и тёртый сыр. Шарики размером с грецкий орех пекут 10 минут при 210 °С и ещё 10 минут при 160 °С. Остывшие булочки надрезают и наполняют смесью сыра, майонеза, ветчины, кедровых орешков, чили и петрушки.
Пошаговый рецепт приготовления булочек сырных
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Приготовление тестаДля теста вскипятить воду с солью и маслом, всыпать смешанную с крахмалом муку и, постоянно помешивая, проварить около 2 минут. Массу слегка охладить, ввести яйца, перец и тертый сыр. Взбить массу до тягучей консистенции.
- Формирование и выпекание булочекРазложить тесто на слегка смазанный противень шариками размером с грецкий орех и выпекать при 210 °С в течение 10 минут, затем уменьшить нагрев до 160 °С и выпекать еще около 10 минут. Охладить.
- Приготовление начинкиСмешать тертый сыр, майонез, мелко нарезанную ветчину, кедровые орешки, приправу чили и рубленую зелень петрушки.
- Финальная сборкаГотовые булочки надрезать, наполнить приготовленной начинкой. Оформить кусочками сладкого перца и зеленью.
Пищевая ценность
на 1 штуку, по расчёту редакции
84ккал
- Белки3,1 г
- Жиры7,3 г
- Углеводы1,3 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Зачем менять температуру?
На сильном огне заварное тесто поднимается, а при 160 °С пропекается внутри и не опадает.
Можно ли сделать заранее?
Булочки можно испечь за день, а наполнять перед подачей, чтобы они не размокли.
Кухня: Русская
Теги: сырные булочки, выпечка с сыром, закуска, майонез, ветчина, кедровые орешки, домашняя выпечка, легкий рецепт
