Главная » Закуски » Холодные закуски с морепродуктами

Холодные закуски с морепродуктами

Морепродукты делают закуску праздничной, хотя варятся считаные минуты. Они хороши там, где на столе уже есть мясо и нужна лёгкая пара к белому вину или шампанскому.

Выбор идёт от бюджета и повода. Кальмары и крабовые палочки стоят недорого и годятся для домашнего застолья, креветки подходят почти к любому формату, икра и омары остаются для большого праздника.

Пиковая дама 35 минут
Пиковая дама

Холодная закуска 'Пиковая дама' — изысканное блюдо из креветок, судака и форели с кремовой текстурой и

20 0
Волованы с икрой 15 минут
Волованы с икрой

Варёное яйцо служит подставкой для икры и занимает большую часть волована, и корзиночки нужны широкие:

12 0
Устрицы по-русски 23 минуты
Устрицы по-русски

Классический рецепт холодной закуски из устриц с соусом на основе майонеза и сливок, украшенной красной

20 0
Закуска Нежная 25 минут
Закуска Нежная

Закуска Нежная – аппетитное холодное блюдо с крабовыми палочками, сыром, яйцом и чесноком, идеально

15 0

К домашнему застолью подойдут недорогие закуски: огурцы, фаршированные кальмарами, кальмары с куриным паштетом и рулет из лаваша с крабовыми палочками. С креветками хорошо получаются помидорные чашечки и авокадо в соусе с коньяком.

На фуршете нужны порции на один укус: тарталетки с креветками и сливочным сыром, канапе с икрой, креветочный мусс на тостах. Заранее можно сделать заливные креветки, а мидии в чесночном соусе требуют часа в холодильнике перед подачей.

Чем дольше варятся креветки и кальмары, тем жёстче мясо: счёт идёт на минуты. Замороженные морепродукты лучше оттаивать не спеша, без горячей воды. Мидии, которые не раскрылись при варке, в дело не идут. Закуски с майонезом и морепродуктами нужно держать на холоде до самой подачи: на тёплом столе они быстро портятся.


Регистрация