Сладкие пироги, куличи » Страница 2

Разнообразие теста и начинки обуславливает возникновение самых разных видов пирогов. В роли начинки для сладких пирогов довольно часто используют фрукты, ягоды. Варенья, джемы, орехи, мак, изюм, повидла, сухофрукты. Такой выпечкой можно побаловать не только свою семью, но также и гостей. Одной из разновидностей сладких пирогов считается кулич. Традиционный пирог, который обычно готовят на Пасху. Но выпечка куличей немного отличается от выпечки простых кондитерских изделий и имеет некие секреты. Готовится кулич обычно из дрожжевого теста. На первый взгляд кажется, что дрожжевое тесто такое же, но вкус и форма совсем другие, совсем не похожие на сладкие пироги и кексы. Но при выпечке куличей нужно придерживаться несколько правил. Перед приготовлением кулича, нужно молитвой очистить душу, настроиться на чистый и мирный лад, полностью вычистить кухню. Везде должен быть идеальный порядок, не только в окружающем пространстве, но также и в мыслях. Пасхальный кулич, который приготовлен по старинному рецепту и с душой, может храниться до сорока дней. Раньше кусочек от освященного кулича считался самым целебным. Кулич должен быть не только приятным на вкус, но также и красиво украшенным. Обычно такие кондитерские изделия украшают глазурью, посыпают сверху цукатами и орехами. Это старинная традиция украшать куличи разной цветной посыпкой. В последнее время очень часто куличи украшают разноцветной отделкой, например, окрашенным пшеном или уже готовыми кондитерскими украшениями. Сегодня и куличи, и любой сладкий пирог можно купить в магазине, но вот только ничто не может сравниться с домашней выпечкой.