Персиковый пирог-запеканка с желтковым соусом
Время
1 час 5 минут
активно: 45 минут
подготовка: 20 минут
Порции
8 порций
Сложность
Средняя
Калории
364 ккал
на порцию
Теста как такового нет, по текстуре это скорее запеканка. Соус по составу напоминает английский крем, и вместе с ним десерт получается очень молочным и сытным. Персики лучше брать спелые и сладкие, в конце лета, от них зависит весь вкус.
Пошаговый рецепт приготовления Персикового пирога
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка духовки и персиковРазогреть духовку до 180°C. Посыпать нарезанные персики 2 стаканами сахара. Смазать жиром круглую форму диаметром 20 см, выложить в неё персики.
- Приготовление тестаВ кухонном комбайне смешать оставшийся сахар, молоко, яйца, муку и экстракты до гладкости. Выложить массу поверх персиков.
- ВыпечкаВыпекать пирог 45 минут, или пока деревянная палочка, введённая в тесто, не выйдет сухой. Подавать теплым с соусом.
- Приготовление соусаВ кастрюле с двойным дном взбить сахар и яичные желтки до легкости и светлости. Поставить кастрюлю на водяную баню. Постепенно добавить молоко, постоянно помешивая, до загустения соуса. Снять с огня, ввести экстракты и лимонную цедру.
Пищевая ценность
на порцию, по расчёту редакции
364ккал
- Белки11,2 г
- Жиры12,9 г
- Углеводы50,4 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Что такое концентрированное молоко?
Это сгущённое молоко без сахара. Его можно заменить сливками 10% или половиной обычного молока и половиной сливок.
Можно ли без экстрактов?
Да, экстракты дают вкус. Вместо них можно взять ванильный сахар и лимонную цедру.
Кухня: Русская
Теги: персиковый пирог, десерт с персиками, выпечка с фруктами, пирог с соусом, ванильный пирог, миндальный экстракт, лимонная цедра, сладкая выпечка
