Персиковый пирог
Классический персиковый пирог с мягкой текстурой и ароматом ванили, миндаля и лимонной цедры. Подается теплым с нежным соусом на основе яичных желтков и молока.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 5 минут
— активное время: 45 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
8 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
320 ккал
Ингредиенты:
- 2 стакана нарезанных персиков
- 5 столовых ложек сахара для теста
- 3/4 стакана сахара для соуса
- 2 стакана концентрированного молока
- 2 стакана пастеризованного молока
- 3 яйца
- 1/4 стакана пшеничной муки
- 6 яичных желтков
- 1 чайная ложка лимонной цедры
- 1/2 чайной ложки миндального экстракта
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- 1 чайная ложка лимонного экстракта
Пошаговый рецепт приготовления Персикового пирога
- Подготовка духовки и персиковРазогреть духовку до 180°C. Посыпать нарезанные персики 2 стаканами сахара. Смазать жиром круглую форму диаметром 20 см, выложить в неё персики.
- Приготовление тестаВ кухонном комбайне смешать оставшийся сахар, молоко, яйца, муку и экстракты до гладкости. Выложить массу поверх персиков.
- ВыпечкаВыпекать пирог 45 минут, или пока деревянная палочка, введённая в тесто, не выйдет сухой. Подавать теплым с соусом.
- Приготовление соусаВ кастрюле с двойным дном взбить сахар и яичные желтки до легкости и светлости. Поставить кастрюлю на водяную баню. Постепенно добавить молоко, постоянно помешивая, до загустения соуса. Снять с огня, ввести экстракты и лимонную цедру.
Кухня:
Русская
Теги:
персиковый пирог, десерт с персиками, выпечка с фруктами, пирог с соусом, ванильный пирог, миндальный экстракт, лимонная цедра, сладкая выпечка
