Пирог с черникой

мука пшеничная - 680 грамм
дрожжи - 20 грамм
сахар - 200 грамм и одна столовая ложка
молоко - 250 грамм
масло сливочное - 300 грамм
яйцо - одна штука
ванильный сахар - 1 пакетик
черника - 1,25--1,50 килограмм
крахмал - одна столовая ложка
миндаль молотый - четыре стакана ложки

Для теста растворить дрожжи и один стакан ложку сахара в теплом молоке, поставить в теплое место до увеличения в объеме и появления пузырей. всыпать 500 грамм муки, добавить яйцо и 100 грамм растопленного масла. замесить тесто и поставить его в теплое место. За время брожения сделать 1–2 обминки.
Для крошки 180 грамм муки растереть с 200 грамм сахара, 200 грамм масла и ванильным сахаром до образования крошки.
Тесто раскатать и выложить на смазанный маслом или накрытый пергаментом противень. На тесто разложить чернику, смешанную с крахмалом, посыпьте ее сахаром и миндалем. Сверху положить кусочки масла, посыпьте крошкой и выпекать пирог 40 минут при 200 С.
К пирогу можно подать сливки, взбитые с ромом или ванилью.