Сливовый пирог (3)

сливы - 2 килограмм
творог - 250 грамм
масло сливочное - 250 грамм
мука пшеничная - 300 грамм
молоко - 500 грамм
ваниль - 1/2 стручка или ванилин на кончике ножа
сахар - 200 грамм
яичный желток - пять штук
миндаль измельченный - 100 г

Из творога, масла и 250 грамм муки замесить тесто, выдержать его в холодильнике 30 минут, затем раскатать, сложить вдвое и вновь раскатать. повторить эту операцию несколько раз.
Раскатанное тесто выложить на смоченный холодной водой противень, оставить на 15 минут, затем выпекать 15 минут при 225 С.
Для крема молоко вскипятить с ванилью. Желтки взбить со 125 грамм сахара, добавить оставшуюся муку, размешать и соединить с молоком. варить, помешивая, 2 минуты, затем остудить и добавить 50 грамм миндаля.
Выпеченный корж смазать ванильным кремом, уложить на него в виде черепицы половинки слив без косточек, посыпьте оставшимися сахаром и миндалем. выпекать 25 минут при 200 С.
При подаче разрежьте пирог на порции и оформить листиками мяты.