Ревеневый пирог

ревень - 450 грамм
сахар для выпекания - 10 грамм и для крошки - 75 грамм
яйцо - одна штука
цедра 1 апельсина
мука пшеничная - 175 грамм
масло - 75 грамм
мороженое ванильное - для подачи

промыть и очистить ревень. Нарежьте черешки кусочками длиной 2,5 см, положить на смазанное маслом блюдо для выпечки пирогов. Посыпьте тертой апельсиновой цедрой, залить взбитым с сахаром яйцом.

Чтобы приготовить крошку, растереть масло с мукой таким образом, чтобы смесь напоминала мелкие хлебные крошки. добавить сахар и разложить крошку поверх ревеня, разровнять, полностью закрывая смесь. выпекать в заранее разогретой духовке около 40 минут, пока крошка не станет хрустящей и золотистой.

К столу пирог подать горячим, с ванильным мороженым.

Совет мастера
Хорошее дополнение к ревеню — имбирь. порубить примерно 4 кусочка кристаллизованного или консервированного корня имбиря и добавить к ревеню.