Творожный пирог с манго

Опубликовано 25 июня 2012 Обновлено 5 ноября 2026

Время

50 минут

Порции

12 порций (пирог 30 см)

Сложность

Средняя

Калории

312 ккал

на порцию

Основа песочная, сверху манго из банки: оно есть в магазинах круглый год и стабильно сладкое, и пирог не зависит от сезона. Творог лучше брать мягкий, однородный, без зёрен: начинка получится гладкой. Лимонного сока много, и приторным пирог не кажется.

Ингредиенты

тесто песочное - 400 грамм
творог - 500 грамм
яичный желток - 2 штуки
сахар - 6 столовых ложек
крахмал - 2 столовые ложки
цедра 1/2 лимона
сок лимонный - 3-4 столовые ложки
ванильный сахар - 2 ч. ложки
яичный белок - 2 штуки
манго консервированный - 1 банка (425 грамм)
сахарная пудра - 1-2 столовые ложки

Пошаговый рецепт творожного пирога с манго

Подготовка основы
Песочное тесто раскатать в круглый пласт чуть больше диаметра формы (30 см), выложить в форму и прижать к дну и бокам. Наколоть вилкой и выпекать при 200 °С до готовности.
Подготовка начинки
С манго слить сироп, обсушить салфеткой и нарезать тонкими ломтиками. Желтки смешать с творогом, добавить крахмал, сахар, лимонную цедру, сок и ванильный сахар, хорошо перемешать.
Введение белков
Белки взбить с 50 грамм сахара до пены и аккуратно ввести в творожную массу.
Выпекание пирога
Выложить начинку на корж и разровнять. Сверху выложить ломтики манго веером. Выпекать при 200 °С 20–25 минут.
Подача
Готовый пирог посыпать сахарной пудрой и подавать.