Пудинг – это традиционный десерт в Англии, который обычно готовится на водяной бане в специальной формочке. В тесто для пудинга входят такие ингредиенты - сахар, яйца, мука, молоко. Традиционный пудинг принято запекать, хотя очень многие путают его с желе. Сегодня известны самые разные виды пудингов, для приготовления которых не требуется их выпекать. Многие современные пудинги представляют собой некоторую разновидность желе. Ведь в русской кухне пудингом считают именно некоторые виды желе. Английский пудинг подается в охлажденном виде. Особой популярностью среди англичан пользуется рождественский пудинг, без которого просто не может обойтись ни один новогодний стол. Молочный пудинг очень часто подается детям в детских садах. Также детям готовят пудинг из манки или манный пудинг. Его украшают разными фруктами и ягодами или поливают сладким сиропом, и получается намного вкусней, нежели обычная манная каша.
Персиковый пудинг
персики - шесть штук масло сливочное - 125 грамм сахар - 200 грамм яйца - две штуки мука пшеничная
Пудинг яблочный с орехами
молоко - 2.5 стакана яблоки - 3— четыре штуки яйцо - три штуки сахар - три столовых ложки орехи
Пудинг из овсяных хлопьев с повидлом
хлопья овсяные - 250 грамм повидло абрикосовое - 300 грамм молоко - 1 литров итр яйца - две штуки
Банановый пудинг
бананы спелые - четыре штуки масло сливочное - 50 грамм плюс для смазывания формы сахар - пять
Пудинг из творога
творог - 400 грамм цедра апельсиновая - 20 грамм картофель отварной - 100 грамм миндаль - 20 грамм
Норвежский рождественский пудинг
сливочное масло - 600 грамм вода - 2 стакана мука - 6 столовых ложек + 1 1/4 стакана молоко - 6
Панна кота
сливки - 500 миллилитров сахар - 130 грамм ванилин - 1 грамм желатин - 25 грамм малина
Сливовый пудинг
сливы свежие - 750 грамм вода - одна столовая ложка сахар для теста и начинки - по 60 грамм
Пудинг Королева
молоко цельное - 0,5 литров яйцо - три штуки сахар - 100 грамм сухари молотые - четыре столовых
Пудинг рисовый
рис - 50 грамм вода - 50 миллилитров молоко - 150 миллилитров яйцо - 1/2 штук сироп фруктовый
Пудинг манный для детей до 3-х лет
крупа манная - 50 грамм молоко - 150 миллилитров вода - 100 миллилитров варенье ( сироп, соус
Пудинг тыквенно-яблочный
тыква - 100 грамм яблоки - 75 грамм молоко - 50 миллилитров крупа манная - 10 грамм яйцо - 1/2
Пудинг морковно-яблочный запеченный
морковь - 100 грамм яблоки - 50 грамм крупа манная - 10 грамм молоко - 100 миллилитров яйцо - 1/2
Пудинг с миндалем
кофе черный - 100 грамм миндаль молотый - 75 грамм молоко - 400 грамм яйца - четыре штуки сахар -
Рисовый пудинг с изюмом
молоко - 2 стакана рис - 200 грамм яйца - три штуки сахар - 1/2 стакана изюм - 150 грамм корица
Пудинг из отварного мяса
мясо сырое - 100 грамм хлеб белый - 15 грамм молоко - 30 миллилитров яйцо - 1/2 штук сливочное
Пудинг рыбный запеченный
мякоть рыбы - 125 грамм вода - 40 миллилитров соус молочный (сметанный) - 30 грамм яйцо - 1/4 штук
Пудинг гречневый с творогом
крупа гречневая - 50 грамм молоко - 200 миллилитров творог - 50 грамм яйцо - 1/4 штук сметана - 10
Пудинг рисовый с яблоками
рис - 50 грамм молоко - 100 миллилитров вода - 100 миллилитров яйцо - 1/2 штук сахар - 10 грамм
Сладкий творожный пудинг
творог - 100 грамм яйцо - 1/2 штук сахар - 12 грамм сливочное масло - 8 грамм сухари молотые - 7
Пудинг Тайна Евы
сливочное масло - 50 грамм яйца - три штуки крошки черствого пшеничного хлеба - 1 1/2 стакана пюре
Пудинг Маковый рай
мак - 1 стакан молоко - 1 1/2 стакана яйца - пять штук сахар - 1/2 стакана сухари ванильные
Пудинг творожный с яблоками
творог - 80 грамм яблоки - 70 грамм яйцо - 1/4 штук сахар - 5 грамм сливочное масло - 3 грамм
Пудинг творожный с морковью
творог - 100 грамм мука пшеничная - 10 грамм сахар - 10 грамм яйцо - 1/2 штук морковь - 30 грамм
Пудинг творожный с рисом
творог - 100 грамм рис - 20 грамм вода - 100 миллилитров яйцо - 1/4 штук сахар - 10 грамм сметана
Яблочный пудинг с сухарями
яблоки - 500 грамм сухари пшеничные толеные - 1 1/2 стакана сахар - 3/4 стакана молоко - 1 1/2
Вишневый пудинг
вишня без косточек - 2 стакана сливочное масло - 100 грамм сахар - 200 грамм яйца - восемь штук
Рисовый пудинг Траутмансдорф
рис круглый - 100 грамм молоко - 500 миллилитров ваниль молотая - 1/2 ч. ложки цедра 1/ 2 литров
Пудинг из тыквы и яблок
тыква - 155 грамм яблоко - 65 грамм молоко - 40 миллилитров крупа манная - 20 грамм яйцо - 1/3
Пудинг с тыквой
рис - 120 грамм молоко - 0,5 литров сахар - четыре столовых ложки желтки яичные - четыре штуки
Приблизительно так же выглядит и творожный пудинг, а также пудинг шоколадный и ванильный пудинг. Если вспомнить историю возникновения первого пудинга, то считается, что самый первый пудинг в Англии приготовили из остатков разных продуктов от других блюд. Все, что в семье не съедалось на протяжении всего дня, англичане все собирали, затем смешивали это все с взбитыми яйцами и запекали в печи. Сегодня же для приготовления пудинга нужно обязательно знать, как правильно приготовить сироп на основе воды или молока. Для сладких пудингов, которые обычно подают на десерт, скрепляющей заливкой обычно служат обычно яйцо с молоком или небольшим количеством алкоголя - коньяк, ром. Простые сладкие пудинги готовятся быстро и подаются сразу после их приготовления. Однако есть пудинги, которые нуждаются в "созревании", которые длятся по несколько недель. Но сегодня пудингами называют не только сладкие десерты, но также некоторые вторые блюда с мясом и рыбой, которые готовятся на водяной бане. Нет ничего удивительного, ведь английский рождественский пудинг представлял собой кашу, сваренную на мясном бульоне с хлебными крошками, миндалем, черносливом, мёдом, изюмом. Но современный рецепт пудинга изменился к лучшему. Сегодня можно наслаждаться нежным, тающим во рту десертом с самыми разнообразными вкусами. Можно их кушать всю неделю в качестве вкусного десерта на работе или дома, чтобы успеть попробовать самые разные пудинги по своему вкусу.