Пудинг Королева

молоко цельное - 0,5 литров
яйцо - три штуки
сахар - 100 грамм
сухари молотые - четыре столовых ложки
маргарин - 25 грамм
джем - 50 грамм
ванильная эссенция

Молоко вскипятить, остудить, соединить с 2 яичными желтками, 1 яйцом, половиной нормы сахара, ванильной эссенцией и хорошо взбить.

Полученную массу переложить в смазанную маргарином и посыпанную сухарями форму и запечь в духовке на водяной бане в течение 30 минут. остудить.

Яичные белки взбить до устойчивой пены, постепенно ввести оставшийся сахар.

Джем развести 1 столовой ложкой кипяченой воды до однородной консистенции и прогрейте.

смазать пудинг теплым джемом, оформить взбитыми белками и слегка подрумянить в горячей духовке.