Пудинг «Королева» на молоке с джемом и безе
Время
45 минут
активно: 30 минут
подготовка: 15 минут
Порции
4 порции
Сложность
Средняя
Калории
348 ккал
на порцию
Слоёв три, и они разные по вкусу и текстуре: молочная основа, похожая на запечённый крем, тёплый джем и лёгкие белки. Духовка понадобится дважды, а между заходами основа должна остыть. Основу удобно запечь заранее, а белковую шапку сделать ближе к подаче.
Пошаговый рецепт приготовления Пудинга Королева
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка молочной смесиМолоко вскипятить, остудить, соединить с 2 яичными желтками, 1 яйцом, половиной нормы сахара и ванильной эссенцией, хорошо взбить.
- Выпекание пудингаПолученную массу переложить в смазанную маргарином и посыпанную сухарями форму, запечь в духовке на водяной бане в течение 30 минут. Остудить.
- Взбивание белковЯичные белки взбить до устойчивой пены, постепенно ввести оставшийся сахар.
- Приготовление джемаДжем развести 1 столовой ложкой кипяченой воды до однородной консистенции и прогреть.
- Финальная отделкаСмазать пудинг теплым джемом, оформить взбитыми белками и слегка подрумянить в горячей духовке.
Пищевая ценность
на порцию, по расчёту редакции
348ккал
- Белки9,5 г
- Жиры13,7 г
- Углеводы46,9 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Какой джем подойдёт?
Любой кисловатый: малиновый, смородиновый, абрикосовый. Он оттеняет сладкие белки.
Почему белки на пудинге оседают?
Их нужно взбить до устойчивой пены и сразу отправить в духовку. Долгое ожидание и сырость разрушают пену.
Кухня: Русская
Теги: пудинг,пудинг королева,молочный пудинг,десерт,запеченный пудинг,русская кухня,выпечка на водяной бане,взбитые белки,джем,классический рецепт
