Пудинг с миндалем

кофе черный - 100 грамм
миндаль молотый - 75 грамм
молоко - 400 грамм
яйца - четыре штуки
сахар - 80 грамм
корица молотая - 1 щепотка
кардамон молотый - 1 щепотка
какао-порошок - один стакан ложка

1 Миндаль залить молоком, довести его до кипения, охладить. Молоко слить.
2 Яйца с сахаром, корицей и кардамоном взбить в пену, постепенно влить молоко и кофе.
3 переложить полученную смесь в плоскую (лучше всего прямоугольную) форму, смазанную растительным маслом, установите ее на водяную баню. варить пудинг 20 минут, накрыть фольгой и варить еще 40–45 минут.
4 Пудинг, не вынимая из формы, охлаждать сначала при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник.
5 При подаче пудинг разрежьте на порционные куски, выложить на блюдо и посыпьте какао-порошком. Отдельно подать взбитые сливки.