Пудинг Тайна Евы

Пошаговый рецепт приготовления Пудинга Тайна Евы

1. Приготовление пудинга
   Разотри масло с сахаром, постепенно добавляя по одному яичные желтки. Перемешай крошки с масляно-яичной смесью, постепенно добавляя яблочное пюре. Полученную массу соедини со взбитыми в пену белками, добавь изюм и хорошо перемешай.
2. Подготовка к варке
   Возьми салфетку, смажь ее маслом, уложи на дуршлаг. Яблочную массу выложи на салфетку, завяжи узелком. Надень узелок на деревянную лопатку и уложи на край кастрюльки с кипящей водой так, чтобы узелок был покрыт водой, но не касался дна.
3. Варка пудинга
   Варить пудинг примерно 1,5 часа, время от времени подливая в кастрюлю кипящую воду.
4. Приготовление ванильного соуса
   Желтки разотри с сахаром добела, смешай с мукой. При постоянном помешивании тонкой струйкой влей в яичную массу горячее молоко и прогрей до загустения. Немного остуди и добавь ванилин.
5. Подача
   Готовый пудинг аккуратно выложи на блюдо и полей ванильным соусом. Подавать горячим.