Рисовый пудинг Траутмансдорф
Нежный рисовый пудинг с ванилью, цедрой лимона, курагой, имбирем и манго, застывающий с желатином и сливками.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 20 минут
— активное время: 40 минут
— подготовка: 10 минут
— настаивать: 30 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
320 ккал
Ингредиенты:
- 100 грамм рис круглый
- 500 миллилитров молоко
- 1/2 ч. ложки ваниль молотая
- цедра 1/2 лимона
- 60 грамм тростниковый сахар
- 4 пластинки желатин
- 250 миллилитров вода
- 50 грамм курага
- 30 грамм имбирь засахаренный
- 300 грамм манго (1 штука)
- 200 миллилитров сливки
- 1 столовая ложка лимонный сок
Пошаговый рецепт рисового пудинга Траутмансдорф
- Варка рисаРис варить в молоке с ванилью, цедрой и 50 грамм тростникового сахара на слабом огне 40 минут, затем дать разбухнуть под крышкой в течение 30 минут.
- Подготовка желатина и сухофруктовЖелатин размягчить в холодной воде. Курагу вымыть, обсушить и крупно нарезать. Имбирь мелко порубить. Манго очистить, мякоть срезать с косточками и нарезать кубиками.
- Смешивание ингредиентовЦедру вынуть из риса, смешать с рисом курагу и имбирь. Желатин отжать, смешать с горячим рисом и растворить. В последнюю очередь подмешать манго.
- Охлаждение и взбивание сливокРис охладить, пока он не начнет отвердевать. Сливки взбить в крутую пену с оставшимся тростниковым сахаром и смешать с рисом.
- Застывание пудингаСполоснуть форму холодной водой, выложить в нее полученную массу и поставить на 3 часа в холодильник для застывания. Перед подачей на стол выложить на блюдо.
Кухня:
Европейская
Теги:
рисовый пудинг, рисовый десерт, десерт с манго, пудинг с желатином, рецепт пудинга, кулинария, десерты, ванильный пудинг, тропический пудинг
