Пудинг из риса с ванилью и сиропом из маракуйи
Классический рецепт пудинга из риса с ванильной эссенцией и лимонной цедрой, подается с ароматным сиропом из маракуйи и кураги.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 20 минут
— активное время: 1 час
— подготовка: 20 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
280 ккал
Ингредиенты:
- рис вареный, охлажденный - 2 стакана
- яйцо, слегка взбитое - 1 штука
- сахар - 1/2 стакана
- молоко - 2 1/4 стакана
- цедра лимона, тертая - 1 чайная ложка
- эссенция ванильная - 1 чайная ложка
- сливочное масло - для смазывания формы
- курага - 2/3 стакана
- маракуйя - 1 штука
- сахар (для сиропа) - 3 столовых ложки
- сок апельсиновый - 1/4 стакана
Пошаговый рецепт приготовления пудинга из риса
- Подготовка смесиСахар, молоко, яйцо, цедру лимона и ванильную эссенцию тщательно перемешать. Добавить охлажденный вареный рис и хорошо перемешать.
- Выпекание пудингаСмазать форму для суфле сливочным маслом (объем 1,5 литра, диаметр 18 см). Выложить смесь в форму и поместить в предварительно разогретую до 180 °С духовку на 1 час.
- Охлаждение пудингаГотовый пудинг вынуть из формы, остудить, накрыть полотенцем и поставить в холодильник минимум на 1 час.
- Приготовление сиропаСоединить курагу, сахар и апельсиновый сок, тщательно перемешать (маркуйю пока не добавлять). Мякоть маракуйи протереть через сито, добавить к сиропу и нагреть на плите до кипения.
- Уваривание сиропаПроварить сироп на слабом огне 5 минут, снять с огня, охладить, измельчить в кухонном комбайне до однородной массы.
- Окончательная подготовка сиропаДобавить 1 1/4 стакана охлажденной кипяченой воды в сироп, снова взбить в комбайне, накрыть полотенцем и поставить в холодильник.
- ПодачаПодавать пудинг из риса вместе с охлажденным сиропом из маракуйи и кураги.
Кухня:
Русская
Теги:
пудинг, рисовый пудинг, десерт, выпечка, курага, маракуйя, ваниль, лимон, молоко, сладкий десерт, приготовление пудинга, традиционный рецепт
