Пудинг с грушами

Пошаговый рецепт приготовления пудинга с грушами

1. Подготовка груш
   Груши очистить от кожицы, разрезать пополам, удалить семена и нарезать ломтиками толщиной 1 см. Залить груши небольшим количеством кипятка, проварить в течение 3 минут до размягчения, отвар слить.
2. Приготовление медовой массы
   Распустить 1 столовую ложку масла, добавить 2 столовые ложки сахара и мед, проварить на слабом огне до растворения сахара. Полученной массой покрыть изнутри дно и стенки огнеупорной формы емкостью 1,5 литра и немного остудить.
3. Выкладывание груш в форму
   На смазанные медовой массой дно и стенки формы уложить вареные груши, на середину дна поместить круглый ломтик груши для оформления.
4. Приготовление теста
   Оставшиеся масло и сахар взбить до однородной консистенции, соединить с яичными желтками и цедрой, затем аккуратно перемешать с мукой и лимонным соком. Яичные белки взбить отдельно до белой пены и аккуратно соединить с приготовленной смесью.
5. Выпекание пудинга
   Полученную массу выложить в форму и поместить в умеренно разогретую духовку на 50 минут. Готовность проверить шпажкой: если шпажка после прокалывания пудинга остается сухой, пудинг готов.
6. Подача
   Освободить пудинг от формы, выложить на сервировочное блюдо и подавать с ванильным мороженым или кремом шантийи.