Летний пудинг из ягод

Пошаговый рецепт летнего пудинга из ягод

1. Подготовка ягод
   Клубнику вымыть и порезать на 4 части. Смешать ягоды клубники, малины и черники с сахаром и апельсиновым ликёром в глубокой миске. Взбивать, пока ягоды не покроются взбитой массой. Оставить на час при комнатной температуре, периодически помешивая.
2. Подготовка формы
   Смазать маслом миску объёмом 1 литр и выстелить дно пищевой плёнкой так, чтобы с каждого края оставалось примерно 20 см, плотно прижать без воздушных пузырей. Выстелить дно кусками батона, подрезая края по необходимости.
3. Сборка пудинга
   Вылить ягодную смесь в миску с батоном, прижимая сверху чтобы вместилось всё. Покрыть сверху оставшимися кусками батона и сильно придавить, чтобы батон пропитался соком. Выровнять поверхность.
4. Охлаждение
   Накрыть пудинг оставшейся пищевой плёнкой с краёв. Положить сверху маленькую плоскую тарелку, поставить груз весом около 3 кг и поместить в холодильник на 24 часа.
5. Подача
   Аккуратно вынуть пудинг из миски, убрав тарелку и развёрнув пищевую плёнку, перевернуть миску на сервировочную тарелку и убрать плёнку. Перед подачей украсить взбитыми сливками и свежими ягодами.