Рисовый пудинг с соусом из инжира

Пошаговый рецепт приготовления рисового пудинга с соусом из инжира

1. Варка риса
   В небольшую кастрюлю налить воду, довести до кипения, положить рис и варить под крышкой на слабом огне до полного впитывания воды.
2. Приготовление рисовой основы
   Молоко нагреть, добавить ванильный сахар и соль, залить рис молоком. В кастрюлю среднего размера налить воду и довести до кипения для водяной бани. Установить кастрюльку с рисом над кипящей водой и варить до вязкой консистенции.
3. Добавление яиц и сахара
   В глубокой чашке взбить яйца с сахаром до однородности, добавить к рису и, постоянно помешивая, варить на водяной бане до загустения. Охладить пудинг.
4. Приготовление соуса из инжира
   Инжир залить 2 литрами воды, добавить ром и выдержать 1 час. Затем добавить сахар и палочку корицы. Стручок ванили разрезать пополам, вынуть мякоть и добавить к инжиру. Варить сироп до загустения.
5. Финальный этап соуса
   Добавить мед, размешать до полного растворения и охладить соус.
6. Подача
   Выложить рисовый пудинг на блюдо и полить приготовленным соусом из инжира.