Пудинг из творога с картофелем на пару
Время
1 час
активно: 45 минут
подготовка: 15 минут
Порции
4 порции
Сложность
Средняя
Калории
448 ккал
на порцию
На пару пудинг остаётся светлым, без корочки, и вкус у него мягкий, творожный. Яркую ноту вносят 20 г апельсиновой цедры, это немало, так что апельсин нужно как следует вымыть. Картофель лучше отварить заранее, холодный легче проходит мясорубку. Рядом подойдёт сметана или ягодный соус.
Пошаговый рецепт приготовления творожного пудинга
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка ингредиентовКартофель и творог пропустить через мясорубку. Приготовить форму для пудинга и воду для варки на пару.
- Приготовление творожной массыМасло растереть с сахаром, добавляя постепенно по одному желтку. Смешать с творогом и картофелем, растереть и перемешать с апельсиновой цедрой и рубленым миндалем.
- Взбивание белковВзбить белки в пену и осторожно перемешать с творожной массой.
- Приготовление пудингаВыложить массу в форму, смазанную жиром, и варить на пару 45 минут.
- ПодачаГотовый пудинг выложить на круглое блюдо и посыпать ванильным сахаром.
Пищевая ценность
на порцию, по расчёту редакции
448ккал
- Белки25 г
- Жиры19,7 г
- Углеводы41,9 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Чувствуется ли картофель?
Нет, его всего 100 г на 400 г творога. Он делает пудинг плотнее и связывает массу вместо муки.
Как варить на пару без пароварки?
Форму ставят в широкую кастрюлю с кипящей водой примерно до половины высоты и накрывают крышкой.
Кухня: Русская
Теги: пудинг, творог, творожный пудинг, апельсиновая цедра, миндаль, десерт, паровой пудинг, русский рецепт
