Запечённый банановый пудинг с ананасовым соком
Время
45 минут
активно: 30 минут
подготовка: 15 минут
Порции
4 порции
Сложность
Легкая
Калории
250 ккал
на порцию
Этот вариант ближе к суфле-запеканке: бананы взбивают в пюре с желтками и маслом, добавляют ананасовый сок и сухари, а в конце вмешивают взбитые белки. Из-за белков пудинг в духовке поднимается и покрывается корочкой, а внутри остаётся мягким. Лимонный сок нужен, чтобы банановое пюре не потемнело, пока вы возитесь с остальным.
Пошаговый рецепт приготовления бананового пудинга
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Приготовление основыВзбить сливочное масло, часть сахара и яичные желтки до однородного состояния.
- Подготовка банановОчистить бананы, размять вилкой, добавить лимонный сок и взбить в миксере до пюреобразной консистенции. В конце взбивания добавить смесь масла с желтками и взбивать еще несколько секунд.
- Смешивание ингредиентовНепрерывно помешивая, добавить ананасовый сок и всыпать панировочные сухари. Яичные белки взбить с оставшимся сахаром и осторожно соединить с полученной смесью.
- ВыпеканиеВыложить массу в смазанную сливочным маслом форму, поставить в разогретую духовку и запекать в течение 30 минут при средней температуре.
- ПодачаПодавать банановый пудинг с красным вином.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Почему пудинг осел после духовки?
Белки взбили недостаточно или открыли духовку в первые 20 минут. Небольшая усадка при остывании нормальна.
Можно ли заменить сухари?
Подойдут молотое печенье или манка. С манкой пудинг будет плотнее, дайте массе постоять 10 минут перед запеканием.
Кухня: Русская
Теги: банановый пудинг, пудинг, бананы, ананасовый сок, десерт, запеченный пудинг, сладкий десерт, легкий рецепт, выпечка
