Десерт — завершающее блюдо любого стола, которое предусмотрено для получения самых приятных вкусовых ощущений в самом конце обеда или ужина, а также демонстрация хозяйкой свое умелое кулинарное мастерство. Очень часто десертом могут быть самые разные сладкие деликатесы. Как правило, десерты являются сладкими (например, мороженое или пирожное), но также бывают и несладкими – это в основном десерты, приготовленные из сыров, орехов, фруктов и не очень сладких кондитерских изделий. Кроме того, не все сладкие блюда можно отнести к десертам. Во многих национальных кухнях большинства народов мира существуют такие рецепты сладких блюд, которые не являются десертами. Например, в китайской кухне есть сладкие блюда из мяса, которые не являются десертами. Всем известно, что классическим французским десертом является сыр.
Самбук из манго
манго - две штуки белое вино сладкое - четыре столовых ложки гвоздика молотая - 1/4 ч. ложки
Суфле с маком
яйца - четыре штуки белки яичные - две штуки мед - четыре столовых ложки ванильный сахар корица -
Самбук из хурмы
хурма - 700 грамм яичный белок - пять штук желатин - 1.5 столовых ложки сахар - 3/4 стакана
Мусс яблочный (3)
яблоки - 100 грамм вода - 150 миллилитров желатин - 2 г
Мусс фруктовый
фрукты - 100 грамм вода - 200 миллилитров крупа манная - 8 грамм сахар - 10 г
Мусс из ягод
ягоды - 50 грамм вода - 150 миллилитров сахар - 10 грамм крупа манная - 5 г
Суфле из отварной курицы
мякоть курицы отварная - 60 грамм молоко - 30 миллилитров мука пшеничная - 3 грамм яйцо - 1/2 штук
Суфле мясное
мясо - 100 грамм хлеб белый (сухари) - 20 грамм молоко - 30 миллилитров яйцо - 1/4 штук сливочное
Суфле из отварного мяса
мясо - 100 грамм соус сметанный (молочный) - 35 грамм яйцо - 1/2 штук сливочное масло - 3 грамм
Быстрый малиновый мусс
сыр сливочный - 500 грамм сахарная пудра - 50 грамм сок 1 литров имона малина - 250 г
Суфле манно-тыквенное
крупа манная - 30 грамм тыква - 50 грамм молоко - 200 миллилитров яйцо - 1/2 штук сахар - 8 грамм
Мусс из чернослива
белок яичный - одна штука сахарная пудра - 3 ч. ложки чернослив без косточек - 100 г
Суфле из моркови и яблок (2)
морковь - 175 грамм яблоки - 40 грамм молоко (сметана) - 30 грамм крупа манная - 15 грамм яйцо -
Суфле из малины
малина протертая - 250 грамм сливки 33%-й жирности - 150 грамм яйцо - три штуки сахарная пудра -
Суфле из ягод
ягоды - 50 грамм сливки 20%-й жирности - 50 миллилитров сахар - 25 г
Суфле из яблок
яблоки - 100 грамм белок яичный - одна штука сливочное масло - 5 грамм сахар - 10 грамм сахарная
Самбук из яблок
яблоки - 100 грамм сахар - 30 грамм вода - 60 миллилитров белки яичные - две штуки желатин - 2 г
Мусс из кураги
курага - 50 грамм сок фруктовый - 3-4 столовых ложки сметана - два стакана ложки
Мусс ягодно-фруктовый
белки яичные - две штуки сахар - 1 стакан фрукты и ягоды - 1 стакан
Яблочное суфле (2)
яблоки крупные - пять штук яйца - десять штук сахар - 3-4 столовых ложки крахмал картофельный -
Мусс фруктовый (2)
фрукты нарезанные - 1 стакан крупа манная - одна столовая ложка вода - 1 стакан сахар - одна
Кофейный мусс (2)
Для мусса: кофе растворимый - пять чайных ложек сливки густые - 1 литров сахарная пудра - 200
Лимонное суфле
лимоны - две штуки сливочное масло - 120 грамм мука пшеничная - 200 грамм молоко - 2 стакана яйца
Сметанное суфле с ягодами
малина - 100 грамм черника - 100 грамм смородина белая - 100 грамм сахар - три столовых ложки
Шоколадное суфле с ромом
шоколад горький - 200 грамм сливки густые - 2 стакана сахар - две столовых ложки желатин - две
Полосатое суфле
молоко - 1 стакан сливочное масло - 200 грамм сахар - четыре столовых ложки белки яичные - четыре
Фруктовый самбук с вишневым соусом
сливы - 200 грамм абрикосы - 200 грамм яблоки - две штуки сахар - три столовых ложки белки яичные
Мусс с манго
манго - пять штук сок лимонный - пять столовых ложек желатин - одна столовая ложка йогурт - 2
Шоколадный мусс с коньяком в корзиночках из печенья
лайм - одна штука сливки жирные - 140 миллилитров ежевика - 450 грамм сахар мелкий - 115 грамм
Мусс из ежевики и лайма
лайм - одна штука сливки жирные - 140 миллилитров ежевика - 450 грамм сахар мелкий - 115 грамм
В роли десерта могут подаваться также такие кондитерские изделия, как печенья, торты, кексы, пироги, вафли, разные виды конфет, блюда из взбитых сливок, сладкие фруктово-ягодные смеси, содовые воды, соки, компоты, разные виды муссов, желе, кремы, мороженое, десертом также может быть какао, кофе, чай, кофе с мороженым — одним словом, всё то, что можно подавать на «третье». Десерты могут подаваться в горячем и холодном виде. Обычно десерты подаются в специальных десертных тарелках. Также существует специальная десертная ложка, при помощи котором можно его кушать. Ложечкой можно кушать такие десерты, как десерты из мороженого или десерты из творога. Кроме этого, очень часто десертный стол сервируется десертной вилкой и десертным ножом. Вилкой едят обычно фруктовые десерты. Если же десерт представляет собой вафли или печенье, конечно же, их едят руками. То есть все это зависит от вида подаваемого десерта. Такое огромное разнообразие существующих рецептов десертов позволит отлично украсить не только повседневный, но и праздничный стол. Ведь ни одно торжественное событие не может обойтись без десерта. Самые оригинальные рецепты десертов позволят отлично продемонстрировать кулинарное искусство, которое хозяйка приготовила собственными руками. Чтобы приготовить красивый и вкусный десерт, нужно затратить достаточно времени, но зато он доставит массу удовольствия всем родным и гостям. Иногда можно побаловать себя и родных вкусными десертами, ведь они способны поднять настроение даже в самый грустный и неудачный день.