Полосатое суфле

Пошаговый рецепт приготовления Полосатого суфле

1. Подготовка желатина
   Желатин замочить до набухания в шестикратном количестве холодной кипяченой воды. Воду слить, желатин соединить с теплым молоком и прогреть до растворения крупинок, не доводя до кипения.
2. Взбивание масла с сахаром
   Масло взбить с сахаром, в конце взбивания добавить ванильный сахар.
3. Соединение масс
   Молочно-желатиновую массу перемешать с масляной.
4. Введение белков и разделение массы
   Осторожно ввести взбитые белки. Полученную массу разделить на две части, в одну положить какао-порошок и перемешать.
5. Формирование суфле
   В прозрачные креманки выложить слоями, чередуя, белую массу и массу с какао.
6. Охлаждение и подача
   Охладить суфле. При подаче посыпьте суфле тертым горьким шоколадом и оформите карамелью.