Вишневое суфле

вишня - 500 грамм
лимон - одна штука
миндаль молотый - 50 грамм
яйца - четыре штуки
сахар - 100 грамм
ванилин - 1 пакетик
мука - 100 грамм
крахмал - 25 грамм
разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка

Вишню промыть, обсушить, удалить плодоножки и косточки, добавить лимонную цедру и молотый миндаль, перемешать.
Желтки растереть с лимонным соком и половиной нормы сахара. Белки взбить в густую пену и, продолжая взбивать, добавить оставшийся сахар и ванилин. Белковую пену соединить с желтковой массой, добавить муку, крахмал и разрыхлитель. Все осторожно перемешать.
Смазанную жиром и посыпанную мукой форму выложить вишнями, на них положить тесто, сверху украсить вишнями. выпекать в течение 45 минут при 180 градусах. Суфле подавать к столу горячим с ванильным соусом или фруктовым соком.