Суфле из малины
Легкое и нежное малиновое суфле с миндалем и взбитыми сливками, идеально подходящее для десерта.
Как готовить:
Время приготовления:
30 минут
— активное время: 10 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
—
Калорийность на порцию:
210 ккал
Ингредиенты:
- малина протертая - 250 грамм
- сливки 33%-й жирности - 150 грамм
- яйцо - три штуки
- сахарная пудра - 10 столовых ложек
- желатин - 40 грамм
- сок лимона - 1 литр
- миндаль измельченный и поджаренный - один стакан
Пошаговый рецепт приготовления суфле из малины
- Подготовка белков и желтковОтделить яичные белки от желтков. Желтки растереть с сахарной пудрой до бела, поставить на водяную баню и взбивать, пока масса не загустеет.
- Растворение желатинаЖелатин распустить на слабом огне в лимонном соке с 1/2 стакана воды, осторожно влить в желтки с сахаром и взбивать, пока смесь не остынет.
- Взбивание сливок и добавление малинового пюреСливки взбить до пышной массы, отложить 2 столовые ложки для оформления, а остальные добавить в остывшую смесь. Постепенно ввести в нее пюре из малины.
- Взбивание белков и формирование суфлеЯичные белки взбить до густой пены, аккуратно ввести в приготовленную смесь и все перелить в форму. Поставить в холодильник для застывания.
- ОформлениеОформить суфле поджаренным измельченным миндалем и взбитыми сливками.
Кухня:
Русская
Теги:
суфле, десерт, малина, малиновое суфле, сливки, желатин, яйцо, миндаль, сахарная пудра, легкий десерт, домашний рецепт
