Лимонное суфле на водяной бане с ромовым сиропом
Время
1 час 15 минут
активно: 45 минут
подготовка: 30 минут
Порции
8 порций
Сложность
Средняя
Калории
504 ккал
на порцию
Это суфле больше и плотнее обычного: на него уходит восемь яиц и 200 г муки. По текстуре оно ближе к пудингу, а горячий сироп с ромом делает его влажнее. Один лимон идёт в массу, другой режется ломтиками, поэтому плоды лучше брать тонкокожие. Духовка занята 45 минут.
Пошаговый рецепт приготовления лимонного суфле
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка ингредиентовОтделите яичные желтки от белков. С одного лимона снимите цедру и выжмите сок.
- Приготовление основы суфлеСоедините муку с растопленным сливочным маслом и прогрейте смесь. Молоко вскипятите с солью и влейте в муку, тщательно перемешайте и охладите. Добавьте сахарную пудру, яичные желтки, ванильный сахар, лимонный сок и цедру, перемешайте.
- Введение белков и выпеканиеВведите в массу взбитые до крепких пиков яичные белки. Форму посыпьте сахаром, выложите массу, поместите форму в емкость с горячей водой и поставьте на 45 минут в разогретую до 200°C духовку.
- Приготовление лимонного сиропаЛимон нарежьте ломтиками. Из сахара и воды сварите сироп, добавьте ломтики лимона и ром, прогрейте.
- ПодачаПри подаче полейте суфле лимонным сиропом и украсьте ломтиками лимона.
Пищевая ценность
на порцию, по расчёту редакции
504ккал
- Белки10,9 г
- Жиры20,4 г
- Углеводы66,3 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Зачем водяная баня?
Форма в горячей воде прогревается равномерно, и суфле поднимается без трещин и пригоревшего низа.
Можно ли сироп без рома?
Да, ром добавляют в почти готовый сироп для вкуса. Без него останется лимонный сироп на сахаре.
Кухня: Русская
Теги: лимонное суфле, десерт, лимон, суфле, сладкое, выпечка, лёгкий десерт, лимонный сироп, ром, ваниль, яичные белки, пшеничная мука, сливочное масло
