Самбук из яблок

яблоки - 100 грамм
сахар - 30 грамм
вода - 60 миллилитров
белки яичные - две штуки
желатин - 2 г

На противень налить немного воды, выложить очищенное яблоко и запечь в духовке. Когда оно остынет, протереть через сито, добавить сахар, яичные белки и взбить миксером до образования пышной массы.
Желатин залить холодной кипяченой водой, через 30–40 минут посуду с желатином поставить в кастрюлю с кипящей водой, помешивая, пока желатин полностью не растворится. Затем влить этот раствор в яблочную массу, осторожно перемешать, разлить в формочки и поставить в холодильник.
Выход: 200 грамм