Закуски являются незаменимой частью угощения для тех, кто стремится соблюдать все требования и правила этикета. Лучшие рецепты закусок помогут накрыть не только стол на праздник, но также они могут стать самыми любимыми блюдами у родных и близких. Само слово закуска пришло из французского языка (в дословном переводе «закуска» по-французски звучит как «входите»). Именно во Франции стало традицией перед основными блюдами подавать холодные закуски или же горячие закуски, в зависимости от вида подаваемых на протяжении обеда или ужина блюд. Очень часто все закуски нужно было запивать спиртными напитками. В принципе, такая традиция сохранилась и до сегодняшнего дня – во многих семьях холодные закуски сопровождаются выносом спиртных напитков или же, хотя бы, стопкой охлажденной водочки. Приготовление закусок не ограничивается только традиционными салатами.
Готовится за
30 минут
Закуска из яиц с сельдью
Вкусная холодная закуска из вареных яиц с сельдью, сырным кремом и овощами – идеальное блюдо для
Готовится за
15 минут
Рулетики из копченого лосося с сыром
Легкие и вкусные рулетики из копченого лосося с сыром, идеально подойдут для холодной закуски.
Готовится за
45 минут + 3 часа настаивать
Рулетики из лосося
Вкусные рулетики из свежего лосося с маслом, хреном и зеленью укропа, украшенные маслинами.
Готовится за
55 минут
Камбала с огурчиком
Рецепт холодной закуски Камбала с огурчиком включает фаршированное филе камбалы с начинкой из
Готовится за
35 минут
Рулетики с лососем
Аппетитные рулетики с копченым лососем и ароматной луком начинкой, приготовленные из нежных
Готовится за
25 минут
Тарталетки с рыбой и сыром
Тарталетки с рыбой и сыром – вкусная и праздничная закуска с красной рыбой и мягким плавленым сыром.
Готовится за
35 минут
Осетрина по-императорски
Классический холодный закусочный рецепт с осетриной, приготовленной в белом вине с луком и
Готовится за
20 минут
Шарики из лосося
Нежные и ароматные шарики из лосося с фисташками, хреном и зеленью — отличная закуска для любого
Готовится за
50 минут
Рыбный мусс с соусом из спаржи
Нежный рыбный мусс, запечённый с сыром и сливочной сметаной, подается с ароматным соусом из зелёной
Готовится за
15 минут
Крем из копченой семги
Нежный крем из копченой семги или кеты с густыми сливками и укропом, идеальная холодная закуска для
Готовится за
15 минут + 6 часов настаивать
Крем из копченой скумбрии
Вкусный и нежный крем из горячекопченой скумбрии с творожным сыром, оливковым и сливочным маслом,
Готовится за
19 минут
Сладкий перец с анчоусами и маслинами
Вкусное блюдо из запечённого сладкого перца с анчоусами, маслинами, чесноком и розмарином. Подаётся
Готовится за
15 минут
Фаршированные помидоры с лососем и кукурузой
Простой и вкусный рецепт фаршированных помидоров с лососем и кукурузой, идеально подходящий для
Готовится за
1 час 5 минут + 20 минут настаивать
Картофель с лососем
Вкусный и простой рецепт картофеля, запеченного в мундире с копченым и свежим лососем, свежими
Готовится за
30 минут + 4 часа настаивать
Террин из копченого лосося и форели
Вкусный террин из копченого лосося и форели с нежной сливочной текстурой и украшенный икрой,
Готовится за
15 минут
Палтус копченый с соусом из базилика
Копченый палтус с ароматным соусом из базилика, лимонного сока и сметаны — легкая холодная закуска,
Готовится за
10 минут + 1 час настаивать
Закуска из лососевой рыбы
Простая и ароматная закуска из лосося, кеты или нельмы с горчицей, укропом и трюфельным маслом,
Готовится за
15 минут + 2 дней настаивать
Семга по-шведски с горчичным соусом
Семга по-шведски с горчичным соусом — холодное маринованное филе семги с нежным сладковатым
Готовится за
30 минут + 1 час настаивать
Яйца под соусом из тунца
Яйца, поданные с майонезным соусом из тунца с добавлением анчоусов, каперсов и лимонного сока.
Готовится за
30 минут
Кростини с кремом из куриной печени
Вкусные кростини с нежным кремом из куриной печени, обогащённые анчоусами, каперсами и ароматной
Готовится за
1 час 8 минут
Куриная грудка под соусом из тунца
Нежная куриная грудка, маринованная в лимонном соке с цедрой, в сочетании с кремовым соусом из
Готовится за
38 минут + 6 часов настаивать
Закуска из камбалы под апельсиновым маринадом
Легкая и ароматная закуска из филе камбалы, маринованного в апельсиновом маринаде с белым вином и
Готовится за
10 минут + 2 часа настаивать
Закуска из красной рыбы
Простой и вкусный рецепт посола красной рыбы в домашних условиях с лимонным соком, луком, имбирем и
Готовится за
10 минут + 2 дней настаивать
Рыбная закуска с кукурузой
Вкусная рыбная закуска из маринованного лосося с кукурузой и сливочным сыром с укропом. Идеально
Готовится за
20 минут + 3 часа настаивать
Фаршированные крабовые палочки с лососем, яйцом и зеленью
Простой рецепт фаршированных крабовых палочек с лососем, яйцом и зеленью. Идеальная легкая закуска
Готовится за
1 час
Рыба под майонезом с оливками и зеленью
Холодная закуска из осетрины или морского окуня с майонезом, нежным желатиновым слоем, оливками и
Готовится за
20 минут + 3 часа настаивать
Закуска из сельди
Классическая холодная закуска из соленой сельди с маринованной свеклой, огурцами и ароматным
Готовится за
50 минут
Террин из сыра с лососем и спаржей
Нежный террин из творожного сыра с лососем и спаржей — холодная закуска с изысканным вкусом и
Готовится за
40 минут
Закуска из судака
Вкусная холодная закуска из судака с шампиньонами, крабовыми палочками и овощами, запечённая с
Готовится за
15 минут
Паштет из вареной рыбы
Вкусный паштет, приготовленный из вареной рыбы с добавлением сливочного масла, сыра и специй.
Холодные закуски можно приготовить из различных копченостей, остуженного мяса, отварных или свежих овощей, грибов, солений, рыбы. Если же говорить о русских традициях, то на столах этого народа перед основным блюдом чаще всего в виде холодной закуски появляются квашеная капуста, соленые огурчики, икра рыбная (черная или красная), самые разные рыбные консервы, разного рода грибы и салаты. Холодной закуской также могут выступать и все виды колбас, сыров. Сало тоже считается холодной закуской, которая превосходно оттеняет вкус украинской горилки или водки. Все возможные салаты и их виды – это тоже всё холодные закуски. Если говорить на простом языке, то холодной закуской можно считать все те блюда, которые отправляют в холодильник перед подачей на стол. Все, что перед подачей к столу заранее разогревается, считается либо основным блюдом, либо же горячей закуской. Но, это подразделение считается условным. Особой популярностью закуски пользуются на шведских столах. Ведь именно они является неотъемлемой составной такого праздничного стола. На праздничном столе можно увидеть самое большое разнообразие разных закусок, в том числе и холодных, и горячих. Здесь нельзя обойтись без красиво выложенными на небольшое блюдечко маслинами или мясной нарезкой. Закуски на шведский стол должны быть сытными и удобными для употребления их «на ходу». Это может быть сытный мясной салат, жюльен, жареное мясо под острым соусом или холодное отварное, холодец, и даже пирог. Но все эти закуски обязательно должны быть оригинально оформлены и в случае необходимости разложены отдельными порциями.
Добавить в закладки