Закуска из сельди

сельдь соленая -- четыре штуки или филе без кожи и костей - восемь штук
свекла вареная небольшая - одна штука
масло растительное - 100 грамм
уксус - 100 грамм
сахар - 1/2 ч. ложки
лук репчатый - 1/ 2 литров уковицы
масло укропное - 1-2 капли
перец черный молотый
зелень - для оформления
огурцы маринованные - одна штука

очистить сельдь, срежьте мякоть с костей, а затем с кожи. Разрежьте огурцы пополам, свеклу нарежьте крупными дольками.

обернуть огурцы и свеклу полосками филе сельди, скрепить деревянными шпильками.

смешать ингредиенты маринада и залить селедочные рулетики. мариновать в холодильнике не менее 3 часов.

При подаче уложить рулетики на блюдо, чередуя по цвету, и оформить зеленью.