Карп заливной с медом
Классический рецепт заливного из крупного карпа с медом, изюмом и ароматным желе на рыбном бульоне. Идеальная холодная закуска для праздничного стола.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 10 минут
— активное время: 40 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
2 крупных карпа
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
250 ккал
Ингредиенты:
- карп крупный - две штуки
- мед - одна столовая ложка
- изюм - две столовых ложки
- лук репчатый - 1/2 головки
- корень петрушки - одна штука
- желатин - 20 грамм
- бульон рыбный - 2 1/2 стакана
- уксус 9%-й - одна столовая ложка
- перец горошком - по вкусу
- соль - по вкусу
- зелень петрушки - для оформления
- вареное яйцо - для оформления
- лимон - для оформления
Пошаговый рецепт приготовления Карпа заливного с медом
- Подготовка рыбыРыбу очистить, выпотрошить, промыть, разделать на филе с кожей, на коже сделать несколько надрезов.
- Приготовление бульона с рыбойФиле залить бульоном, добавить овощи (лук и корень петрушки), перец горошком, соль и припускать до готовности. Охладить рыбу в бульоне.
- Формирование заливногоПереложить рыбу в форму, оформить карбованным лимоном, вареным яйцом, нарезанным дольками, и зеленью.
- Подготовка желеЖелатин замочить в холодной воде до набухания, затем растопить на водяной бане.
- Приготовление заливного желеВ оставшийся от припускания бульон (2 стакана) влить распущенный желатин и уксус, довести смесь до кипения, процедить, добавить изюм, вновь довести до кипения, положить мед и размешать. Охладить.
- Заливка и охлаждениеЗалить карпа полученным желе и выдержать в холодильнике, пока желе не застынет.
- ПодачаПри подаче выложить заливного карпа на блюдо.
Кухня:
Русская
Теги:
карп заливной, карп с медом, холодная закуска, заливное из рыбы, желатин в заливном, рецепт карпа, праздничное заливное, изюм, рыбный бульон
