Рулет рыбный (3)

рыба вареная - 500 грамм филе
желатин - 50 грамм
масло сливочное - 125 грамм
кетчуп острый - 200 грамм
сыр твердый - 200 грамм
кинза рубленая - четыре столовых ложки
перец черный молотый, соль по вкусу
яйцо вареное, лимон, маслины, огурец - для оформления

Филе нарежьте тонкими ломтиками, посолить, поперчить.
Желатин замочить в холодной воде до набухания, затем растопить на водяной бане.
Размягченное масло, кетчуп, тертый сыр и специи соединить, влить желатин и хорошо взбить.
Прямоугольную форму выстилать пищевой пленкой, уложить слой сырной пасты, затем слой рыбы и опять слой пасты, пересыпав слои кинзой. охладить в течение 2 часов.
Перед подачей рулет выложить из формы и, сняв пленку, разрежьте поперек на порционные куски. уложить на блюдо, оформить яйцом, лимоном, маслинами и огурцом.