Закуска из судака

судак - 500 грамм
лук репчатый - 1 головка
шампиньоны - 200 грамм
масло сливочное - четыре столовых ложки
хлеб пшеничный - 100 грамм
молоко - 1/2 стакана
крабовые палочки - 200 грамм
яйцо - две штуки
мускатный орех - 1/4 ч. ложки
сыр твердый тертый - две столовых ложки
перец белый молотый, соль по вкусу
зелень укропа и петрушки, лимон, маринованные огурцы - для оформления

Лук и шампиньоны мелко порубить и обжарить на сливочном масле без изменения цвета. охладить.
Хлеб залить молоком, затем вместе с филе, крабовыми палочками, грибами и луком пропустить через мясорубку. перемешать, добавив яйца, соль, мускатный орех и перец.
Приготовленную массу выложить в смазанную маслом форму, посыпьте сыром и запечь в духовке 20 минут при 200 °С. охладить.
Перед подачей вынуть из формы, нарежьте ломтиками и уложить на блюдо. оформить карбованным лимоном, кружочками огурца и зеленью.
Закуску можно готовить в порционных формочках.