Рыбная закуска с кукурузой

лосось или семга, кета - филе без кожи и костей - 1 килограмм
кукуруза консервированная в початках - 1 банка
соль - четыре столовых ложки
сахар - три столовых ложки
перец черный крупно молотого - 2 ч. ложки
уксус - одна чайная ложка
лук зеленый - 1 пучок
сыр мягкий сливочный - 50 грамм
зелень укропа рубленая - две столовых ложки
лимон - для оформления

соединить соль, сахар, перец и уксус, хорошо размешать и залить подготовленное филе лосося. накрыть емкость с рыбой и убрать на 2–3 дня в холодильник. Каждый день переворачивайте филе.

Перед подачей нарежьте филе тонкими ломтиками, каждый смазать слоем сыра, смешанного с укропом и обернуть им початок кукурузы. завязать пером зеленого лука. разложить на блюде и оформить лимоном.