Семга по-шведски с горчичным соусом
Семга по-шведски с горчичным соусом — холодное маринованное филе семги с нежным сладковатым горчичным соусом и укропом.
Как готовить:
Время приготовления:
2 дней 15 минут
— активное время: 15 минут
— настаивать: 2 дней
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- семга - две штуки филе по 500 грамм
- соль морская крупная - 2 столовых ложки
- сахар - 2 столовых ложки
- зелень укропа рубленая - 4 столовых ложек
- перец белый горошком - 20 штук
- Для соуса
- масло растительное - 6 столовых ложек
- уксус винный красный - 2 столовых ложки
- сахар - 2 столовых ложки
- перец черный молотый - по вкусу
- соль - 1/2 чайной ложки
- горчица неострая - 6 столовых ложек
- зелень укропа рубленая - 5 столовых ложек
Пошаговый рецепт Семги по-шведски с горчичным соусом
- Подготовка рыбыРыбное филе разложить на фольге. Соль смешать с сахарным песком, четыре столовых ложки укропа и белым раздавленным перцем. Посыпьте смесью филе семги и уложить их друг на друга. Плотно завернуть в фольгу, положить под гнет и выдержать в холодильнике 2–3 дня, переворачивая каждый день. Образовавшийся сок сливайте.
- Приготовление соусаВзбить растительное масло, винный уксус, две столовых ложки сахара, 1/2 чайной ложки соли, черный молотый перец и горчицу до однородной массы. Добавить пять столовых ложек укропа. Соус должен быть на вкус сладковатым.
- ПодачаПри подаче снять с филе укропную смесь и нарезать рыбу тонкими ломтиками. Отдельно подать соус и отварной картофель.
Кухня:
Шведская
Теги:
семга, горчичный соус, маринованная рыба, холодная закуска, шведская кухня, укроп, рыба с соусом, вкусная закуска, морская соль, отварной картофель
