Куриная грудка под соусом из тунца
Нежная куриная грудка, маринованная в лимонном соке с цедрой, в сочетании с кремовым соусом из тунца, каперсов и сливок. Подается с кубиками свежих помидоров, петрушкой и белым хлебом или тостами.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 8 минут
— активное время: 8 минут
— подготовка: 1 час
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
320 ккал
Ингредиенты:
- курица - шесть штук филе
- цедра и сок 1 литров лимона
- яйцо вареное - две штуки
- помидоры - 500 грамм
- тунец консервированный в масле - 200 грамм
- чеснок измельченный - 1 зубчик
- масло сливочное - одна столовая ложка
- каперсы соленые - две столовых ложки
- сливки густые - 125 грамм
- яичный желток - одна штука
- масло оливковое - 125 грамм
- зелень петрушки рубленая - три столовых ложки
- перец белый молотый, соль по вкусу
Пошаговый рецепт куриной грудки под соусом из тунца
- Маринование курицыЛимонный сок смешать с цедрой и полить им куриное филе. Мариновать в закрытой посуде не менее 1 часа.
- Подготовка овощей и тунцаПомидоры очистить от кожицы, удалить семена, нарежьте мякоть кубиками. Рыбу отделить от масляной заливки.
- Обжаривание курицыРастопить сливочное масло и обжарить куриное филе с двух сторон. Посолить, закрыть крышкой и тушить на слабом огне 8 минут. Остудить.
- Приготовление соуса из тунцаТунца, половину нормы каперсов, чеснок, вареные яичные желтки и сливки взбить миксером. Продолжая взбивать, добавить сырой яичный желток, 2 столовые ложки выделившегося при жарении филе сока и небольшими порциями оливковое масло, поперчить, посолить. Соус должен иметь консистенцию крема.
- Подача блюдаКуриное филе нарезать наискось ломтиками, уложить на блюдо, полить соусом, оформить кубиками помидоров, петрушкой, рублеными вареными белками и оставшимися каперсами. Отдельно подать белый хлеб или тосты.
Кухня:
Русская
Теги:
куриная грудка, соус из тунца, лимонный сок, каперсы, сливки, петрушка, помидоры, белый хлеб, тосты, маринад, тушеная курица
