Куриная грудка под соусом из тунца

курица - шесть штук филе
цедра и сок 1 литров имона
яйцо вареное - две штуки
помидоры - 500 грамм
тунец консервированный в масле - 200 грамм
чеснок измельченный - 1 зубчик
масло сливочное - одна столовая ложка
каперсы соленые - две столовых ложки
сливки густые - 125 грамм
яичный желток - одна штука
масло оливковое - 125 грамм
зелень петрушки рубленая - три столовых ложки
перец белый молотый, соль по вкусу

Лимонный сок смешать с цедрой и полить им куриное филе. мариновать в закрытой посуде не менее 1 часа.
Помидоры очистить от кожицы, удалить семена, нарежьте мякоть кубиками.
Рыбу отделить от масляной заливки.
растопить сливочное масло и обжарить куриное филе с двух сторон. посолить, закрыть крышкой и тушите на слабом огне 8 минут. остудить.
Тунца, половину нормы каперсов, чеснок, вареные яичные желтки и сливки взбить миксером. Продолжая взбивать, добавить сырой яичный желток, 2 столовые ложки выделившегося при жарении филе сочка и небольшими порциями — оливковое масло, поперчить, посолить. Соус должен иметь консистенцию крема.
Куриное филе нарежьте наискось ломтиками, уложить на блюдо, полить соусом, оформить кубиками помидоров, петрушкой, рублеными вареными белками и оставшимися каперсами. Отдельно подать белый хлеб или тосты.