Закуска из камбалы под апельсиновым маринадом
Легкая и ароматная закуска из филе камбалы, маринованного в апельсиновом маринаде с белым вином и пряностями.
Как готовить:
Время приготовления:
6 часов 38 минут
— активное время: 8 минут
— подготовка: 30 минут
— настаивать: 6 часов
Количество:
8 порций
Сложность:
Легкая
Калорийность на порцию:
150 ккал
Ингредиенты:
- камбала - восемь штук филе по 75-100 грамм
- апельсины - пять штук
- сок апельсиновый - две столовых ложки
- лук зеленый - 2 пучка
- вино белое сухое - 100 грамм
- уксус винный белый - три столовых ложки
- перец черный горошком - 2 ч. ложки
- бадьян - 2-3 звездочки
- перец зеленый горошком - одна чайная ложка
- перец белый молотый, соль по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления закуски из камбалы под апельсиновым маринадом
- Приготовление апельсинового сока и подготовки апельсиновИз 2 апельсинов отжать сок, остальные очистить, удалить волокна и нарезать дольками, сохраняя вытекающий сок. Соединить вытекающий сок с отжатым соком.
- Приготовление маринадаСмешать апельсиновый сок с белым сухим вином, добавить воду, доведя объем до 300 грамм. Влить белый винный уксус, положить крупно нарезанный зеленый лук и специи (черный перец горошком, бадьян, зеленый перец горошком, белый молотый перец и соль). Кипятить маринад 8 минут на слабом огне, прикрыв крышкой.
- Маринование камбалыОбсушенное рыбное филе залить горячим маринадом, добавить апельсиновые дольки, охладить и мариновать 6 часов.
- ПодачаПри подаче оформить рыбу зеленью мелиссы.
Кухня:
Русская
Теги:
камбала, апельсины, маринад, закуска, белое вино, лук зеленый, специи, рыба, холодная закуска, рыбное филе
