Яйца под соусом из тунца
яйцо вареное - шесть штук
тунец консервированный в масле - 250 грамм
анчоусы - три штуки
каперсы - одна столовая ложка
сок лимонный две столовых ложки и одна чайная ложка
масло оливковое - четыре столовых ложки и 150 грамм
перец черный молотый, соль по вкусу
яичный желток - одна штука
горчица готовая - одна чайная ложка
Для майонеза указанные ингредиенты, кроме масла взбить миксером. Затем, продолжая взбивать, добавлять масло частями, пока соус не загустеет.
Тунца размять, смешав с масляной заливкой, соединить с анчоусами, каперсами, лимонным соком и маслом. растереть до однородной массы. добавить эту массу к майонезу, посолить и поперчить по вкусу, выдержать на холоде 1 час.
Половинки яиц уложить на блюдо, полить соусом, оформить анчоусами и каперсами.
