Рыбный мусс с соусом из спаржи
Нежный рыбный мусс, запечённый с сыром и сливочной сметаной, подается с ароматным соусом из зелёной спаржи и украшен базиликом.
Как готовить:
Время приготовления:
50 минут
— активное время: 30 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
280 ккал
Ингредиенты:
- 500 грамм филе рыбы
- 2 яйца
- 2 столовые ложки крахмала
- 100 грамм молока
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 175 грамм тертого сыра гауда
- 250 грамм густой сметаны
- черный молотый перец по вкусу
- соль по вкусу
- мускатный орех по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления рыбного мусса с соусом из спаржи
- Подготовка яиц и крахмалаОтделите яичные желтки от белков и взбейте желтки. Крахмал разведите в молоке и доведите смесь до кипения, затем немного остудите и введите взбитые желтки.
- Приготовление рыбной массыИзмельчите филе рыбы в блендере, добавьте сливочное масло, тертый сыр гауда, сметану и специи (черный перец, соль, мускатный орех), тщательно перемешайте и охладите.
- Соединение масс и запеканиеСоедините охлажденную рыбную массу с взбитыми в пену яичными белками, переложите полученную массу в смазанные маслом формочки.
- Выпекание муссаПоставьте формочки в емкость с водой и запекайте в духовке при 200°C в течение 30 минут.
- Подача блюдаОхладите мусс, выложите на блюдо, полейте соусом из зеленой спаржи и украсьте спаржей и базиликом.
Кухня:
Русская
Теги:
рыбный мусс, соус из спаржи, запеканка из рыбы, закуска из рыбы, легкий рыбный мусс, блюдо с сыром гауда, рецепт с крахмалом, запечённый мусс
