Крем из копченой семги

Name: Крем из копченой семги
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: семга копченая или кета - 100 грамм филе; сливки густые - 350 грамм; желатин - 5 грамм; зелень укропа рубленая - одна столовая ложка; соль - 1/4 ч. ложки

Закуски / Холодные закуски с рыбой

25 июнь 2012

Нежный крем из копченой семги или кеты с густыми сливками и укропом, идеальная холодная закуска для бутербродов и блинчиков.

Как готовить:

Время приготовления:

15 минут

— активное время: 15 минут

Количество:

4 порции

Сложность:

Легкая

Калорийность на порцию:

180 ккал

Ингредиенты:

семга копченая или кета - 100 грамм филе
сливки густые - 350 грамм
желатин - 5 грамм
зелень укропа рубленая - одна столовая ложка
соль - 1/4 ч. ложки

Пошаговый рецепт приготовления крема из копченой семги

Подготовка рыбы
Рыбу нарежьте кубиками и взбить в блендере в пюре.
Приготовление сливочной массы
Сливки взбить с солью и 2/3 сливок смешать с рыбным пюре.
Подготовка желатина
Желатин залить холодной водой, оставить до набухания, затем распустить на водяной бане и охладить.
Соединение компонентов
Охлажденный желатин добавить к рыбной массе, хорошо перемешать.
Охлаждение крема
Выложить массу в креманки и охладить.
Подача
Оставшиеся взбитые сливки смешать с укропом. При подаче оформить крем сливками с укропом и вареными креветками. Крем можно разложить на бутерброды или блинчики и подать к коктейлю.