Осетрина по-императорски

осетрина без кожи - 800 грамм
валованы - 12 штук
вино белое сухое - 1/2 стакана
лук репчатый - 1 головка
майонез - 300 грамм
соус вучешир готовый - одна чайная ложка
зелень петрушки рубленая - одна столовая ложка
перец красный молотый
лимон - одна штука
перец сладкий красный - одна штука

Осетрину нарежьте кусками, залить вином, посолить и припускать в течение 10 минут, добавить мелко нарезанный лук и припускать еще 10 минут. охладить, затем нарежьте небольшими кубиками.
смешать осетрину, майонез, соус вучешир, зелень петрушки, молотый перец и тертую лимонную цедру.
наполнить волованы приготовленной смесью, оформить кусочками лимона и сладкого перца.