Камбала с огурчиком
Время
55 минут
активно: 30 минут
подготовка: 25 минут
Порции
3 порции
Сложность
Средняя
Калории
350 ккал
на порцию
Рецепт холодной закуски Камбала с огурчиком включает фаршированное филе камбалы с начинкой из маринованных огурцов, лука и грибов, поданное с карамелизованным хлебом и сливками с карри.
Пошаговый рецепт приготовления Камбалы с огурчиком
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка начинкиОчищенные от кожицы и семян маринованные огурцы нарежьте соломкой, добавьте немного воды и припустите в течение 15 минут. Мелко порубите лук, обжарьте его на части сливочного масла, добавьте рубленые грибы и жарьте вместе около 10 минут.
- Приготовление соусаМуку подсушите до желтого цвета, охладите и разведите одним стаканом рыбного бульона. Проварите соус до загустения. Добавьте огурцы, лук с грибами, рубленую петрушку, соль и перец по вкусу.
- Формирование рулетиковНа широкую часть филе камбалы уложите столовую ложку начинки и сверните в рулетик, скрепив деревянной шпилькой.
- Тушение камбалыУложите нафаршированное филе в сотейник, подлейте оставшийся рыбный бульон и лимонный сок. Посолите и припускайте 20 минут. Затем охладите.
- Подача блюдаОбжарьте ломтики пшеничного хлеба на оставшемся сливочном масле. Положите на один край каждого ломтика рыбный рулетик, а на другой выдавите розетку из сливок, взбитых с приправой карри. Украсьте розетку кусочком помидора.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Кухня: Русская
Теги: камбала, рыба, холодная закуска, маринованные огурцы, грибы, сливки, карри, лимонный сок, рыбный рулет, пшеничный хлеб, праздничное блюдо
