Пудинг – это традиционный десерт в Англии, который обычно готовится на водяной бане в специальной формочке. В тесто для пудинга входят такие ингредиенты - сахар, яйца, мука, молоко. Традиционный пудинг принято запекать, хотя очень многие путают его с желе. Сегодня известны самые разные виды пудингов, для приготовления которых не требуется их выпекать. Многие современные пудинги представляют собой некоторую разновидность желе. Ведь в русской кухне пудингом считают именно некоторые виды желе. Английский пудинг подается в охлажденном виде. Особой популярностью среди англичан пользуется рождественский пудинг, без которого просто не может обойтись ни один новогодний стол. Молочный пудинг очень часто подается детям в детских садах. Также детям готовят пудинг из манки или манный пудинг. Его украшают разными фруктами и ягодами или поливают сладким сиропом, и получается намного вкусней, нежели обычная манная каша.
Рецепт - Пудинг из риса
Ингредиенты для рецепта: Молоко - триста пятьдесят миллилитров сахар - одна столовая ложка
Рецепт карамельного пудинга с финиками
Для карамельного пудинга с финиками понадобятся финики без косточек в количеств ста семидесяти
Пудинг-перевертыш с грушами
груши - две штуки сливочное масло - 200 грамм сахар - 250 грамм мед - две столовых ложки яйца -
Рисовый пудинг
рис - 60 грамм сахар - 50 грамм молоко сгущенное - 400 грамм молоко - 300 миллилитров мускатный
Яблочный пудинг
яйца - три штуки сахар - три столовых ложки яблоки - 3-4 штук сухари толченые - четыре столовых
Пудинг из моркови, чернослива и яблок
морковь - две штуки яблоко - одна штука чернослив без косточек - 50 грамм яйца - четыре штуки
Пудинг из моркови с черносливом и я
морковь - 150 грамм чернослив без косточек - 50 грамм яблоки - 150 грамм сухари ванильные - 200
Пудинг из овсяных хлопьев (2)
овсяные хлопья "Геркулес" - 6 столовых ложек молоко - 2 стакана яйцо - одна штука
Английский пудинг
сливочное масло - две столовых ложки яйца - четыре штуки сахар - 3/4 стакана миндаль - 140 грамм
Летний пудинг
красная смородина - 450 грамм сахарная пудра - 125 грамм клубника - 350 грамм малина - 125 грамм
Яблочный пудинг, приготовленный на пару
Для бисквита: мука пшеничная - 200 грамм масло сливочное - 125 грамм разрыхлитель для теста - одна
Манный пудинг с персиком и миндалем
персики - 300 грамм молоко - 2 стакана миндаль - 1 стакан сахар - 3-4 столовых ложки манная крупа
Пудинг лимонно-персиковый
* желе лимонное готовое - 100 грамм персики консервированные - 300 грамм сливки - 200 грамм сок 1
Банановый пудинг (2)
сливочное масло - пять столовых ложек сахар - пять столовых ложек яйца - две штуки бананы - четыре
Пудинг из крыжовника
крыжовник спелый - 500 грамм молоко - 3 стакана яйца - четыре штуки сахар - две столовых ложки
Пудинг из сухарей с медом
сухари ржаные молотые - 3 1/2 стакана мука - две столовых ложки яйца - пять штук сахар - 3/4
Бисквитный пудинг
* бисквитный корж готовый - одна штука ликер зеленый - 60 грамм ром - 60 грамм фрукты (киви,
Пудинг Услада
хлеб ржаной черствый - 250 грамм маргарин - 40 грамм молоко - 1/2 стакана сахар - 1/2 стакана яйца
Шоколадный пудинг
масло сливочное - 60 грамм сахарная пудра - 75 грамм яйца - две штуки молоко - 1 стакан орехи
Пудинг с йогуртом и малиной
малина - 500 грамм водка малиновая - одна столовая ложка сахар - 80 грамм сливочное масло - 40
Пудинг шоколадный с вишневым соусом
тосты - четыре штуки шоколад горький - 50 грамм яйца - две штуки сахар - четыре столовых ложки
Пудинг творожный с орехами (2)
творог - 600 грамм яйца - четыре штуки сахар - 1/2 стакана панировочные сухари - четыре столовых
Пудинг шоколадный
какао-порошок - три столовых ложки сливки - 1-2 столовых ложки панировочные сухари - 125 грамм
Пудинг хемпширский
мука пшеничная - 250 грамм сливочное масло - 150 грамм сахар - 100 грамм яблоки - 500 грамм яйца -
Пудинг банановый (2)
бананы - 1 килограмм сливочное масло - 100 грамм сахар - 100 грамм яйца - две штуки сок лимонный -
Пудинг апельсиновый
хлеб пшеничный - 200 грамм яйца - пять штук сахарная пудра - 200 грамм цедра апельсиновая тертая -
Пудинг яблочный с орехами (4)
яблоки - 400 грамм молоко - 400 грамм яйца - две штуки сахар - 60 грамм грецкие орехи или миндаль
Пудинг лимонный
творог - 400 грамм йогурт - 1 стакан цедра 1 литров имона сахар - две столовых ложки яйцо - одна
Испанский медовый пудинг
мед жидкий - 6 столовых ложек хлеб белый - 8 литров омтиков молоко - 300 грамм яйцо - одна штука
Австралийский рисовый пудинг
рис - 200 грамм вода - 400 миллилитров изюм - 1/2 стакана инжир - 100 грамм финики - 100 грамм
Назад
Дальше
Приблизительно так же выглядит и творожный пудинг, а также пудинг шоколадный и ванильный пудинг. Если вспомнить историю возникновения первого пудинга, то считается, что самый первый пудинг в Англии приготовили из остатков разных продуктов от других блюд. Все, что в семье не съедалось на протяжении всего дня, англичане все собирали, затем смешивали это все с взбитыми яйцами и запекали в печи. Сегодня же для приготовления пудинга нужно обязательно знать, как правильно приготовить сироп на основе воды или молока. Для сладких пудингов, которые обычно подают на десерт, скрепляющей заливкой обычно служат обычно яйцо с молоком или небольшим количеством алкоголя - коньяк, ром. Простые сладкие пудинги готовятся быстро и подаются сразу после их приготовления. Однако есть пудинги, которые нуждаются в "созревании", которые длятся по несколько недель. Но сегодня пудингами называют не только сладкие десерты, но также некоторые вторые блюда с мясом и рыбой, которые готовятся на водяной бане. Нет ничего удивительного, ведь английский рождественский пудинг представлял собой кашу, сваренную на мясном бульоне с хлебными крошками, миндалем, черносливом, мёдом, изюмом. Но современный рецепт пудинга изменился к лучшему. Сегодня можно наслаждаться нежным, тающим во рту десертом с самыми разнообразными вкусами. Можно их кушать всю неделю в качестве вкусного десерта на работе или дома, чтобы успеть попробовать самые разные пудинги по своему вкусу.