Рисовый пудинг со сгущёнкой и мускатным орехом
Время
2 часа 5 минут
активно: 1 час 45 минут
подготовка: 20 минут
Порции
4 порции
Сложность
Средняя
Калории
578 ккал
на порцию
Риса на этот пудинг идёт совсем немного, основа у него молочная. В слабом жаре духовки сгущёнка темнеет и густеет, вкус становится карамельным, близким к топлёному молоку. Рис лучше взять круглый: он сильнее разваривается. Духовка будет занята надолго, а джем к такому сладкому пудингу нужен кислый.
Пошаговый рецепт приготовления рисового пудинга
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка и смешивание ингредиентовСмазать маслом жаропрочное блюдо, высыпать в него рис и сахар, перемешать. Смешать молоко и сгущенное молоко, довести до кипения, влить молоко в рис и тщательно перемешать. Посыпать мускатным орехом, накрыть фольгой.
- Первая запеканкаЗапекать 30 минут при 150 °С.
- Вторая запеканка с перемешиваниемДостать пудинг из духовки и хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Накрыть той же фольгой и запекать еще 30 минут. Достать и перемешать еще раз.
- Финальная запеканкаСмазать пудинг сливочным маслом и выпекать еще 45–60 минут до размягчения риса и появления золотистой корочки.
- ПодачаПри подаче пудинг оформить джемом.
Пищевая ценность
на порцию, по расчёту редакции
578ккал
- Белки10,5 г
- Жиры16,3 г
- Углеводы100,2 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Зачем перемешивать пудинг?
Чтобы рис не слипся комками и равномерно пропитался молоком.
Сколько всего занимает выпечка?
Около двух часов: два раза по 30 минут под фольгой и ещё 45–60 минут без неё.
Кухня: Русская
Теги: рисовый пудинг, десерт, запечённый рис, молоко, сгущённое молоко, мускатный орех, сливочное масло, джем, сладкий пудинг
