Летний пудинг

красная смородина - 450 грамм
сахарная пудра - 125 грамм
клубника - 350 грамм
малина - 125 грамм
ликер Гран Марнье или Куантро - две столовых ложки
пшеничный хлеб без корочки - 8-10 литров омтиков
йогурт низкокалорийный - 200 г

Смородину, сахар и 1 столовую ложку воды нагреть до растворения сахара и начала выделения сока.
убрать кастрюлю с плиты, добавить разрезанные пополам ягоды клубники, малину и Гран Марнье или Куантро.
выстилать форму для пудинга двумя третями ломтиков хлеба.
выложить фруктовую смесь вместе с соком в приготовленную форму и накрыть оставшимися ломтиками хлеба.
Сверху положить подходящую по размеру тарелку, придавите ее чистой банкой или другим грузом и поставить в холодильник на ночь.
Перед подачей на стол убрать гнет и тарелку. Ножом с закругленным лезвием отделить пудинг от стенок. Перевернув форму, выложить пудинг на тарелку, украсить веточками мяты и подавать с йогуртом.