Бисквитный пудинг

Нежный бисквитный пудинг с фруктами, пропитанными ликером и ромом, покрытый воздушной меренгой и запечённый до золотистой корочки.
Как готовить:
Время приготовления:
50 минут
— активное время: 20 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
на 1 порцию
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- 1 бисквитный корж готовый
- 60 грамм ликера зеленого
- 60 грамм рома
- 200 грамм фруктов (киви, хурма, яблоки)
- 3 яичных желтка
- 6 столовых ложек сахара
- цедра 1 лимона, тертая
- 3 столовые ложки пшеничной муки
- 375 грамм молока
- 2 яичных белка
- 5 столовых ложек сахара
Пошаговый рецепт приготовления бисквитного пудинга
- Подготовка бисквита и фруктовБисквитный корж нарежьте полосками шириной 5 мм и длиной 4 см. Половину полосок сбрызнуть ликером, вторую половину – ромом. Фрукты мелко нарежьте.
- Приготовление кремаЖелтки с сахаром и лимонной цедрой взбейте в пену, постепенно добавляя муку и молоко. На слабом огне доведите массу до кипения, затем снимите с огня и продолжайте помешивать, пока она не остынет.
- Сборка пудингаФорму выложите в один слой бисквитными полосками, пропитанными ликером, и уложите на них часть приготовленного крема и фруктов. Затем вторым слоем выложите полоски с ромовой пропиткой, вновь покройте кремом и фруктами. Продолжайте выкладывать бисквитные полоски и крем по очереди, пока они не закончатся.
- Выпечка пудингаБелки взбейте с сахаром в плотную пену, покройте ими пудинг и запеките при 120 °С до образования румяной корочки.
Кухня:
Русская
Теги:
бисквитный пудинг, пудинг с фруктами, десерт с бисквитом, меренга, запечённый пудинг, ликер, ром, фрукты, киви, хурма, яблоки