Английский пудинг
25 июнь 2012
18

Классический английский пудинг с миндалём, цукатами и фруктами, пропитанный коньяком и ромом, с эффектной подачей с зажжённым спиртом и сахаром.

Как готовить:

Время приготовления:
1 час 45 минут
— активное время: 45 минут
— подготовка: 1 час
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
370 ккал

Ингредиенты:

  • сливочное масло - две столовых ложки
  • яйца - четыре штуки
  • сахар - 3/4 стакана
  • миндаль - 140 грамм
  • цукаты - одна столовая ложка
  • фрукты из варенья нарезанные - две столовых ложки
  • печенье рассыпчатое - 100 грамм
  • коньяк - 1 рюмка
  • ром - 1 рюмка
  • сахар-рафинад - 4 кусочка
  • спирт - одна чайная ложка
  • маргарин - одна чайная ложка

Пошаговый рецепт приготовления английского пудинга


  1. Подготовка фруктов
    Апельсиновые цукаты и фрукты из варенья залить коньяком и выдержать 1 час.
  2. Приготовление основы пудинга
    Яичные желтки отделить от белков, растереть с сахаром и маслом, добавить мелко рубленный миндаль, измельченное печенье, фрукты, цукаты, коньяк, в котором они замачивались, хорошо перемешать.
  3. Взбивание белков и смешивание
    Яичные белки взбить со щепоткой соли и каплей уксуса в устойчивую пену и соединить с приготовленной массой для пудинга, затем выложить в форму, смазанную маргарином и посыпанную сухарями.
  4. Выпекание
    Выпекать 40–50 минут при 220 °С.
  5. Подача
    Готовый пудинг охладить, выложить на блюдо, сбрызнуть ромом. При подаче сверху положить кусочки сахара, пропитанные спиртом, и зажгите.
Кухня:
Английская
Теги:
английский пудинг, пудинг, десерт, миндаль, цукаты, фрукты из варенья, печенье, коньяк, ром, сливочное масло, праздничный десерт
Комментировать

Регистрация