Английский пудинг
Классический английский пудинг с миндалём, цукатами и фруктами, пропитанный коньяком и ромом, с эффектной подачей с зажжённым спиртом и сахаром.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 45 минут
— активное время: 45 минут
— подготовка: 1 час
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
370 ккал
Ингредиенты:
- сливочное масло - две столовых ложки
- яйца - четыре штуки
- сахар - 3/4 стакана
- миндаль - 140 грамм
- цукаты - одна столовая ложка
- фрукты из варенья нарезанные - две столовых ложки
- печенье рассыпчатое - 100 грамм
- коньяк - 1 рюмка
- ром - 1 рюмка
- сахар-рафинад - 4 кусочка
- спирт - одна чайная ложка
- маргарин - одна чайная ложка
Пошаговый рецепт приготовления английского пудинга
- Подготовка фруктовАпельсиновые цукаты и фрукты из варенья залить коньяком и выдержать 1 час.
- Приготовление основы пудингаЯичные желтки отделить от белков, растереть с сахаром и маслом, добавить мелко рубленный миндаль, измельченное печенье, фрукты, цукаты, коньяк, в котором они замачивались, хорошо перемешать.
- Взбивание белков и смешиваниеЯичные белки взбить со щепоткой соли и каплей уксуса в устойчивую пену и соединить с приготовленной массой для пудинга, затем выложить в форму, смазанную маргарином и посыпанную сухарями.
- ВыпеканиеВыпекать 40–50 минут при 220 °С.
- ПодачаГотовый пудинг охладить, выложить на блюдо, сбрызнуть ромом. При подаче сверху положить кусочки сахара, пропитанные спиртом, и зажгите.
Кухня:
Английская
Теги:
английский пудинг, пудинг, десерт, миндаль, цукаты, фрукты из варенья, печенье, коньяк, ром, сливочное масло, праздничный десерт
