Рецепт карамельного пудинга с финиками

Для карамельного пудинга с финиками понадобятся финики без косточек в количеств ста семидесяти пяти граммов, чайная ложка экстракта (ванильного), немного сливочного масла, чуть карамельного сиропа с водкой, пятьдесят граммов кленового сиропа, два яйца, семьдесят пять граммов сдобной муки и столько же черного изюма, карамельный соус.

Финики смешать с ванилью, влить сто пятьдесят граммов холодной воды, медленно довести до кипения, чуть проварить (плоды должны размягчиться и впитать практически всю жидкость), остудить. Формочки ля пудинга (четыре штучки), промазать маслом, остывшее финики в блендере взбить с ликером, желтками и мукой – потом в полученное тесто вмешать весь изюм (уже не взбивая, чтобы ягодки остались целыми). Отдельно приготовить (взбить) белки, вмешав их затем в тесто, разложить пудинг по формочкам, накрыть фольгой, запечь (в большой форме с водой). Карамельные соус и ликер – смешать, и залить (сняв фольгу), этой смесью пудинг. Перед подачей разложить карамельный пудинг с финиками по десертным тарелочкам – заливать соусом, кстати, можно уже прямо в них, для получения декоративных потеков в качестве дополнительного украшения, чтобы впечатлить гостей.