Карамельный пудинг с финиками

Пошаговый рецепт карамельного пудинга с финиками

1. Подготовка фиников
   Финики смешать с ванилью, влить 150 г холодной воды, медленно довести до кипения, немного проварить, чтобы финики размягчились и впитали жидкость, затем остудить.
2. Приготовление теста
   Формочки для пудинга (4 штуки) смазать маслом. Остывшие финики взбить в блендере с ликером, желтками и мукой, затем аккуратно вмешать изюм, чтобы ягодки остались целыми.
3. Взбивание белков
   Отдельно взбить белки и аккуратно вмешать их в тесто.
4. Запекание пудинга
   Разложить тесто по формочкам, накрыть фольгой, поставить в большую форму с водой и запекать.
5. Подача с карамельным соусом
   Карамельный соус смешать с ликером, снять фольгу с пудинга и залить смесью. Пудинг разложить по десертным тарелочкам и при подаче дополнительно залить соусом для украшения.