Основное блюдо считается кульминация трапезы, блюдо, которое должно быть самым сытным на праздничном столе или же во время потребления сразу нескольких блюд. Основные блюда подаются сразу же после первых блюд, если это простой обед, или же после закусок, если это более праздничная трапеза. Именно по этой причине основные блюда еще очень часто называют “вторыми блюдами“, хотя в большинстве случаях под вторыми блюдами подразумевают гарниры. Если супы считаются первыми блюдами, то все блюда, приготовленные из рыбы, из овощей, из мяса, из макаронных изделий считаются вторыми блюдами или основными. Как же точно можно определить основные блюда перед тобой или нет? Если поданное блюдо точно не суп, не выпечка и не закуска, тогда это естественно основное блюдо. Еще одной отличительной особенностью основных блюд от первых является то, что вторые блюда в основном готовятся путем жарки, выпечки, тушения, копчения и запаривания.
Омлет из сыра с грибами
Омлет из сыра с грибами
грибы (лисички или смесь грибов) - 200 грамм сыр камамбер - 250 грамм сливки густые - 150 грамм
7
0
Кролик по-французски
Кролик по-французски
кролик - одна штука 1,6 килограмм горчица готовая - 75 грамм масло оливковое - четыре столовых
11
0
Кролик с горчичным соусом и эстрагоном
Кролик с горчичным соусом и эстрагоном
кролик - одна штука эстрагон рубленый - одна столовая ложка горчица готовая - 100 грамм масло
10
0
Тефтели в абрикосовом соусе
Тефтели в абрикосовом соусе
фарш из баранины - 500 грамм лук-порей - 2 стебля рис - одна столовая ложка яйцо - две штуки мука
5
0
Фрикадельки фаршированные
Фрикадельки фаршированные
фарш из баранины - 500 грамм хлеб пшеничный - 3 литров омтика молоко - 150 грамм лук репчатый -
18
0
Картофель, фаршированный мясом
Картофель, фаршированный мясом
картофель - 12 круглых клубней сметана - 2 стакана зелень петрушки зелень укропа соль говядина
13
0
Котлеты с крабовыми палочками
Котлеты с крабовыми палочками
вермишель - 100 грамм крабовые палочки - 600 грамм зелень укропа - две столовых ложки сыр твердый
14
0
Тыква фаршированная фруктами
Тыква фаршированная фруктами
тыква - одна штука (1,5 килограмм) рис вареный - 70 грамм масло сливочное - 70 грамм алыча - 70
20
0
Рулетики из шпината с ореховым соусом
Рулетики из шпината с ореховым соусом
шпинат - 450 грамм лук репчатый - 1/2 головки масло подсолнечное - две столовых ложки перец черный
16
0
Кабачки по-домашнему
Кабачки по-домашнему
кабачки - 1 килограмм помидоры - три штуки чеснок - 3 зубчика майонез сыр яйцо - две штуки
13
0
Цветная капуста Пикантная
Цветная капуста Пикантная
капуста цветная - 1 крупный кочан сметана - 200 грамм сыр твердый тертый - 150 грамм бекон - 7
4
0
Голубцы по-молдавски
Голубцы по-молдавски
свинина мякоть - 90 грамм рис - 20 грамм морковь - 20 грамм лук репчатый - 1 головка томатный соус
11
0
Картофельные крокеты с мясом
Картофельные крокеты с мясом
картофель - 4 клубня яйцо - одна штука свинина мякоть - 100 грамм лук репчатый - 1 головка сало
13
0
Рагу из кольраби, грибов и картофеля
Рагу из кольраби, грибов и картофеля
грибы сушеные - 20 грамм кольраби - 1,5 килограмм масло сливочное - две столовых ложки мука
8
0
Рулетики печеночные
Рулетики печеночные
шпик - 80-100 грамм печень говяжья - 800 грамм лук репчатый - две штуки огурцы соленые - две штуки
16
0
Рагу из овощей и сыра
Рагу из овощей и сыра
сыр твердый тертый - 6 столовых ложек картофель - восемь штук помидоры - три штуки огурцы - одна
5
0
Шашлычки с сыром и овощами
Шашлычки с сыром и овощами
сыр твердый - 400 грамм бекон - 300 грамм помидоры - 12 штук перец сладкий разного цвета - шесть
20
0
Баклажаны, запеченные с сыром (2)
Баклажаны, запеченные с сыром (2)
баклажаны - 800 грамм сыр твердый - 100 грамм томатный соус - 400 грамм яйцо - три штуки мука
12
0
Крокеты из сыра и картофеля
Крокеты из сыра и картофеля
сыр плавленый - три штуки ( 300 грамм сыр твердый тертый - 2 ч. ложки картофель - 700 грамм яйцо -
15
0
Ланттулаатикко
Ланттулаатикко
брюква - одна штука масло сливочное - одна чайная ложка молоко - 1/4 стакана сахар - две столовых
18
0
Сосиски со швейцарским сыром
Сосиски со швейцарским сыром
сосиски - восемь штук сыр швейцарский тертый - 150 грамм масло сливочное - 25 грамм перец красный
14
0
Сосиски с эмментальским сыром
Сосиски с эмментальским сыром
сосиски - четыре штуки сыр эмментальский - 4 литров итров омтика шириной 1 см длиной с сосиску
4
0
Сырные пончики с манной крупой
Сырные пончики с манной крупой
сыр твердый тертый - 150 грамм крупа манная - 150 грамм молоко - 600 грамм яичный желток - две
3
0
Брынза, тушенная с овощами
Брынза, тушенная с овощами
брынза - 400 грамм лук репчатый - 2 головки помидоры - четыре штуки перец сладкий - две штуки
15
0
Пудинг из сыра
Пудинг из сыра
сыр швейцарский тертый - 60 грамм молоко - 500 грамм яйцо - три штуки перец черный молотый, соль
16
0
Сырные биточки
Сырные биточки
сыр (гауда, российский) - 200 грамм ветчина рубленая - 8 литров омтиков ( 200 грамм зелень
2
0
Сыр в тесте
Сыр в тесте
мука пшеничная - 120-150 грамм сыр твердый - 100 грамм молоко - 250 грамм жир - 150 грамм яйцо -
13
0
Сыр, жаренный с томатом
Сыр, жаренный с томатом
сыр - 200 грамм томатная паста - 80 грамм сухари - 80 грамм мука пшеничная - 120 грамм жир для
16
0
Римский шницель из сыра
Римский шницель из сыра
сыр твердый - 200 грамм масло растительное - 300 грамм яйцо - одна штука помидоры - одна штука
15
0
Овощное рагу (2)
Овощное рагу (2)
овощи мороженые - 1 пакет картофель - 2-3 штук сосиски - 2-3 штук или колбаса вареная - 100 грамм
9
0

Приготовление некоторых основных блюд можно растянуть надолго, а есть такие блюда, которые не требуют длительного времени для своего приготовления. Основные блюда из мяса считаются самыми популярными. А вот, что касается его разновидностей, то существуют такие основные блюда – из курицы, из свинины, из говядины, из рыбы и фарша. Основные блюда из курицы очень полезны с точки зрения диетологии, так как мясо курицы не жирное. Блюда из свинины, наверное, самые вкусные, но, при этом, и очень жирные. Рецепты основных блюд из говядины довольно просты, быстры в приготовлении, а также очень аппетитны. Специфическими считаются блюда из рыбы, они на любителя. Самые быстрые по приготовлению – это основные блюда из фарша, поэтому их очень часто готовят на праздники. Самое важное, что необходимо помнить во время приготовления основных блюд – это то, что эти блюда готовятся из животных продуктов – рыбы, курицы, телятины, свинины. Во время поста для приготовления основных блюд можно использовать грибы и сою. Главным качеством основного блюда является его сытность и калорийность. В то время как задача первых блюд и закусок заключается в разогреве аппетита, а задача основных блюд в удовлетворении его. Основные блюда нужно подавать сразу же на стол, пока они горячие, поэтому такие блюда еще очень часто называют горячими блюдами. Основные блюда, приготовленные из мяса или рыбы, обычно подаются с гарнирами из каш или отварных овощей. Сложные основные блюда, которые приготовлены сразу из нескольких ингредиентов, могут подаваться отдельно (плов, голубцы, запеканки, фаршированный перец). Основные блюда должны обязательно присутствовать в рационе, чтобы прием пищи считался законченным и полноценным.

Регистрация