Картофельные крокеты с мясом

картофель - 4 клубня
яйцо - одна штука
свинина мякоть - 100 грамм
лук репчатый - 1 головка
сало топленое - 100 грамм
мука пшеничная - одна чайная ложка
сухари панировочные - одна столовая ложка
сметана - одна столовая ложка
перец черный молотый
соль

Картофель натереть, отжать, добавить сырое яйцо, посолить и перемешать.
Свинину пропустить через мясорубку, добавить соль, перец и пассерованный лук.
Из картофельной массы сделать небольшие шарики, нафаршировать их свиным фаршем, запанировать в муке, смочить в яйце, обвалять в сухарях и обжарить в сале.
подать горячими со сметаной.