Рулетики печеночные
Традиционные рулетики из говяжьей печени с луком, шпиком и солеными огурцами, жареные во фритюре и тушеные с соусом из сметаны.
Как готовить:
Время приготовления:
50 минут
— активное время: 30 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
280 ккал
Ингредиенты:
- шпик - 80-100 грамм
- печень говяжья - 800 грамм
- лук репчатый - 2 штуки
- огурцы соленые - 2 штуки
- перец черный молотый по вкусу
- соль по вкусу
- сметана - 1 стакан
- мука пшеничная - 1 столовая ложка
- растительное масло для фритюра - 2 стакана
Пошаговый рецепт приготовления рулетиков печеночных
- Подготовка печени и начинкиПечень нарежьте ломтиками, слегка отбить, посыпьте мелко нарезанным луком.
- Сборка рулетиковВыложить на ломтики печени полоски шпика и тонкие кружочки огурцов, свернуть рулетики.
- Закрепление и обжаркаПеревязать рулетики ниткой и обжарить во фритюре.
- Тушение рулетиковЗалить рулетики стаканом воды, посолить, поперчить и тушить на слабом огне до готовности.
- Приготовление соусаРулетики вынуть, удалить нитки. Муку подсушить на сухой сковороде, добавить сметану и варить 5 минут. Затем соединить с мясным соком от тушения и прогреть.
- ПодачаПодавать рулетики с приготовленным соусом, оформить зеленью. По желанию подать кетчуп отдельно.
Кухня:
Русская
Теги:
рулетики печеночные, говяжья печень, рулет из печени, русская кухня, рецепт рулетиков, печеночные рулеты, тушеные рулеты, блюда из печени, соус из сметаны
