Сырные пончики с манной крупой

сыр твердый тертый - 150 грамм
крупа манная - 150 грамм
молоко - 600 грамм
яичный желток - две штуки
масло сливочное - одна столовая ложка
масло топленое - 6 столовых ложек
сметана - одна столовая ложка
мука пшеничная - 1/2 стакана
соль

Молоко довести до кипения, посолить, всыпать тонкой струйкой манную крупу и варить, помешивая, до загустения. Кашу охладить, добавить масло, желтки, сыр ( 100 грамм , сметану и хорошо размешать.
Подготовленную массу выложить пластом толщиной 1,5 см на посыпанную мукой доску и выдержать в холодильнике до полного охлаждения. Затем вырезать стаканом или выемкой круглые пончики. Обжарить с двух сторон на топленом масле непосредственно перед подачей до образования золотистой корочки, сверху посыпать оставшимся сыром.